喝牛奶排铅做无毒美女！
牛奶中含有易被人体吸收的钙，对防止骨质疏松功不可没。牛奶调节内分泌：牛奶中丰富的蛋白质和含硫氨基酸能增强人体的免疫能力，调节内分泌，改善体内微循环。牛奶美白：牛奶蛋白质中含有近20%的乳清蛋白，能与体内的铅迅速结合，形成水溶性的化合物，排出体外，从而达到美白效果。牛奶和营养牛奶中的蛋白质是全蛋白，它的消化率高达98%。
乳糖
乳糖不耐受者也能喝牛奶
乳糖不耐受者不宜清晨空腹饮奶，可在进食其它食物的同时饮用牛奶，例如乳制品与肉类和含脂肪的食物同时食用时，可减轻或避免出现乳糖不耐受的症状。发酵乳中的乳糖已有20~30被降解，易于消化吸收。研究结果证明，饮用低乳糖牛奶、酸牛奶或随餐饮奶，与饮用普通牛奶比较，对于预防儿童发生乳糖不耐受均具有一定的保护性，其中以酸奶最佳。
哪些人不宜饮牛奶?
经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖多已转化成了乳酸。腹腔和胃切除手术后手术后，此类病人体内的乳酸酶会减少，乳酸酶减少将导致牛奶中的乳糖不能分解，乳糖集聚过多就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。
禁忌 ：9类人喝牛奶易腹泻
牛奶可以说是日常生活中的必须品，那么你知道喝牛奶有哪些禁忌吗，并不是所有人都适合喝牛奶的，许多人在喝完牛奶的时候会产生腹泻、中毒等现象，今天小编就告诉大家9大人群喝牛奶或腹泻中毒。乳糖不耐症人群服用要控制好用量，一般200毫升之内没问题，但个别只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否则引起胃胀和腹泻。
误区：牛奶是适合所有人的健康饮品
这就难怪，为什么在亚洲很多地区，牛奶被当作不讨人喜欢的非健康饮品。断奶后，人体不再需要母乳，因而在成年人中出现“与乳糖不相容”的现象也是正常的。在皮肤中进行的合成维生素D的过程必须有光线的参与。没有充足的维生素D，人体就得不到足够的钙质供应。“与乳糖不相容”者不仅要对牛奶多加小心，还要对奶制品多注意。
乳酸饮料营养有差别吗?
市场上的乳酸饮料，大多标明了自己的“身份”。此外，在生产乳酸菌饮料的过程中还会产生大量维生素、氨基酸等对身体有益的物质。实际上，调配型乳酸饮料的主要成分和纯牛奶差不多，有乳糖不适症的人仍然不能充分吸收其营养。对于老人或不宜喝凉饮料的消费者，李教授建议，可以将乳酸菌饮料带包装泡在40℃左右的温水里加热，这样不会...死乳酸菌，从而保证营养成分不被破坏。
奶酪比牛奶更适合国人体质
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。周志江教授特别指出，与牛奶相比，奶酪更适合中国人的体质。首先，中国人缺钙是一个比较普遍的问题，奶制品是食物补钙的首选，奶酪则正是奶制品中含钙比例最高的产品，含钙量是牛奶的4至8倍，而且奶酪中含有的高钙成分很容易被人体吸收。此外，许多中国人在食用液态牛奶时发生腹胀、腹泻等不适。
空腹喝牛奶真的健康吗
有人说空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量白白消耗掉，实际上牛奶中含有约4.5%的乳糖，它属于碳水化合物，会优先分解供应能量节约蛋白质，此外牛奶中还含有3%左右的脂肪，也能起到供应能量的作用。因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。即便消化率略有降低，在来不及吃早饭时，空腹饮奶仍然比一个早上完全不吃东西更有利于健康。牛奶救急餐，帮助防疾病如果从小经常喝牛奶，没有什么“乳糖不耐”之类的问题，那么空腹喝牛奶完全无害健康。
牛奶的营养价值，牛奶的功效，牛奶的作用
牛奶是牛乳的俗称。牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。这都有利于牛奶中丰富的营养物质的利用。
哪些人最应该喝酸奶？
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”。哪些人群更应该喝酸奶？酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。