排毒清道夫，清除体内垃圾的食物
而黑木耳含有植物胶质，可吸附通过消化道进入体内的镉，使其排出体外。最近人们还发现，牛奶是驱铅的好食物。其二，牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。在噪声环境中，体内的B族维生素消耗量很大，因而多吃小米可以减少噪声的损害、提高听力、预防听觉器官损伤。海带的提取物海带多糖能抑制免疫细胞凋亡，从而对辐射引起的免疫功能的损伤起保护作用。
亚硝胺
自己家腌的酸菜，会亚硝酸盐超标吗？营养师：这个时间之前不要吃
这种亚硝胺是被明确的致癌物，会让人出现中毒的症状，严重损害身体健康。但一般情况下，腌菜中的亚硝酸盐达不到有害健康的水平，即使偶尔吃一些，也不会转化成亚硝胺，不会伤害身体。不习惯自己腌制的，也可以去市面上购买，尽量选择正规的超市出售的腌菜，吃到过量亚硝酸盐的风险就会低很多。
得了食管癌，有哪些原因？帮你总结出5个可能因素
3遗传原因食管癌也有家族聚集倾向，如果近亲患有食管癌，那么你患此病的几率会比普通人高。流行病调查结果显示，食管癌高发地区的人群中血清钼、发钼、尿钼都低于正常值。有研究显示，食管癌患者中，多数都有爱吃烫食的习惯。还有研究指出，如果食物超过80度，食管黏膜上皮容易出现不规则增生、受损，以及坏死，这些都会增加患食管癌几率。4不喝太热的水食管癌能成为中国的第三大癌症，最重要的因素就是爱喝热水。
不可不知的15大防癌小方
癌症病人中，约有90%左右的发生是与环境因素有关的。合理睡眠，有利于机体控制细胞不发生异变。蔬菜中大量维生素能阻断亚硝胺形成。科学家认为，这可能是橄榄油较少含有容易氧化的不饱和脂肪酸，相反却含有包括维生素E在内的抗氧化剂和其它物质，所以起防癌作用。
冷茶与隔夜茶能喝吗
曾有一种传说，因为隔夜茶中含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺，喝了容易得癌症，因此认为隔夜茶喝不得。饮茶可从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C，试验证明，这两种物质都能有效地阻止人体中亚硝胺的合成，成为天然的亚硝胺抑制剂。所以，饮隔夜茶不会致癌。有许多人有饮冷茶的习惯，冷茶如果没有变质，不但可以饮用的，而且隔夜茶还有很多妙用健康饮食/jiankangxiaochangshi/JianKangYinShi。经过严格灭菌措施生产的冷茶饮料，也是可以饮用的。
能够防癌防辐射的八种蔬菜
现在更种污染对我们的健康造成了很大的威胁，防癌防辐射成为热门名词，今天就为大家介绍始十种能够防癌防辐射的蔬菜，每天面对电脑的上班族们一定要看啊！此外，常食海藻，有防治甲状腺肿大和预防便秘的作用。它可抑制多种至癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。每天吃10克大蒜，对预防癌症，特别是胃癌非常有益。山东出产大蒜地区的人吃大蒜多，胃癌发病率明显低于其它地区。
长吃咸肉、腊肉、香肠，喝些绿茶好
经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋。咸肉切片，春笋洗净切大片。咸肉本身盐味重，不需加盐。
吃完咸鸭蛋别服止痛片
咸鸭蛋、腊肉、酱菜都是常见的醃制食品，如果不经常食用，不会给身体带来危害。但吃完醃制食品后再服用去痛片、安痛定等止痛药，则有可能引起腹痛、恶心、呕吐等中毒症状。止痛药中含有氨基比林，在胃酸作用下可与食物中的亚硝酸盐发生反应，形成大量的亚硝胺。严重者还可引起血管扩张，出现面部潮红、鼻孔出血、头痛、呼吸困难、抽搐甚至昏厥等症状。如果常吃醃肉、咸菜等醃制食品，可选择阿司匹林等不含氨基比林的止痛药。
老人要少吃醃酸菜
然而，从太行山区预防食管癌的普查中发现，吃酸菜与食管癌的发生有关，也有人调查显示，长时间大量吃酸菜的人，得食管癌的几率较高。这就提醒人们，经常、大量吃醃制发酵的食品，有可能患癌瘤。问题是如何阻断这些成分变成亚硝胺及减少亚硝酸盐的摄入。再有就是少吃醃制及不新鲜的食品，我国南方也有醃制的酱菜、泡菜、咸菜、鱼和虾酱等，多含有亚硝胺类物质，不应食之过多。
这3个诱因，会让你的食道，受到癌细胞的「 ”攻击”
由于食道癌这种疾病会给患者带来极大的痛苦，所以人们一定要做好对这种疾病的预防工作，想要更好的预防疾病首先需要做的就是了解食道癌的诱发因素。因此，人们一定要少吃含亚硝胺的食物，如酸菜、咸菜和腌制肉类等。