经常感冒抵抗力差的人宜多吃胡萝卜
胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜，如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。健康养生小贴士：在印度瑜伽饮食中，生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用，是有减肥功能的食物。
味精
哪些菜肴不宜放味精
在烹制菜肴过程中，适量地放点味精，可以使菜肴味道鲜美，促进食欲。当受热120℃以上时，味精中的谷氨酸钠就会变成焦化谷氨酸钠，不但失去鲜味，而且有一定毒性。凉拌菜不宜使用味精因为凉拌菜温度低，味精不易溶化，不能起到调味的作用。蒸、煮、急火快炒的菜不宜先放味精因为在加热过程中会使味精变成焦化谷氨酸钠而产生毒性，所以可以在出锅后加味精，这时温度适宜，既能充分发挥味精的鲜味，又不致使其因温度高而产生毒性。
痛风患者宜少吃鸡精
很多人对味精有成见，却对鸡精情有独钟，认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。范志红同时提醒大家，鸡精的味道再逼真，也只是一种调味品，不能与鸡肉的营养同日而语。由于鸡精中同样含有一定的味精，因此它与味精的安全性差不多，同样应注意不要长时间高温加热。此外，鸡精里还含有核苷酸，而核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以，痛风患者应该少吃。
留住营养：烹调时如何避免营养流失
许多人认为，菜的营养成分是固定的，只要常吃营养丰富的蔬菜食品即可保证自身的营养，其实许多营养成分会因为烹饪时的...不正确而流失，所以要想自己营养得到保证，还要在烹调...上多加注意。同时也不可使用过量，否则会丧失补充营养和调味的作用。普及以上所说时烹调时应注意的几个最基本的方面，如果您能掌握好这些要点，相信您在每天进餐时，能很好地消化、吸收蔬菜里的丰富营养成分，您的体质就会日益增强。
鸡精的好处，什么时候用鸡精？
需要特别注意的是，由于鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。鸡精当中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，因此最好在加热结束之后起锅的时候再放鸡精。不过，鸡精的味道再逼真，也只是一种调味品，不能与鸡肉的营养同日而语。鸡精的优势，主要是风味的优势。所以加鸡精的数量通常不应低于味精。也就是说，鸡精的味道之所以鲜，仍然离不开味精的作用。
味精使用禁忌，用味精的注意事项
过量的味精会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味，使用味精并非多多益善。甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。所以烹制堿性食物时，不要放味精。烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生负作用。为此，请您在味精使用时注意以下几点。
哪些情况不宜放味精调味
因难溶解影响调味效果，应先将味精溶解在适量温水中后再行拌入，这样调味效果好。因味精能和婴儿血液中的锌发生特异性组合，生成谷氨酸锌，随尿排出体外导致婴儿缺锌。健康饮食6、不宜婴儿食用。味精在堿性汤液中会发生化学变化，会产生一种不良气味;在酸性汤液中溶解度小，味精会失效。
妙用调味品 烹饪出美味
人吃了含有嗜盐菌的食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会脱水、休克，甚至死亡。在服用一些治疗心血管疾病及胃肠道疾病的药物时，不可食用酱油，否则会引起恶心、呕吐等副作用。同时，凡需经过高温烹制的菜肴，不可将味精与生菜同时下锅，以免产生致癌物质。
味精可以增强大脑机能但别吃过量
进一步研究表明，儿童过多食用味精或含谷氨酸钠的食物，大脑生成的过多的δ-氨基丁酸将会抑制下丘脑分泌的促甲状腺素释放激素和促甲状旁腺激素释放激素的分泌，结果使得甲状腺素和甲状旁腺激素的分泌减少。但是味精吃多了，对人体同样是有害的。因此，适量吃些味精，对于维持神经系统的功能是有益的。味精是一种常用的烹饪调味品，做菜时放入少许味精，不仅可以调味，而且可以增强大脑机能。
鸡精与味精的识别，哪些好？
而且鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用。味精的主要成份为谷氨酸钠，在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性，但适量食用基本无害。而鸡精中虽然同样含有谷氨酸钠，但其含量较味精少得多，因此高温下产生焦谷氨酸钠的可能性很小。但鸡精由于含有核苷酸，而核苷酸的代谢产物是尿酸，所以鸡精对于痛风患者而言，应尽量少吃。