各种豆类食品的食用禁忌
长期过多地食用豆制品可造成缺碘，引起单纯性甲状腺肿。豆制品中含有丰富的钙质，对补充人体钙质是有益的。因此，儿童应注意合理营养，不宜长期单一食用大豆制品。研究表明，蚕豆病有明显的遗传倾向。这种未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶抑制物、血球凝集素和溶血素，食之可引起中毒。
大豆
“食豆一族”与豆食是非
尽管中国人吃了几千年的大豆，但是过去只能用做榨油和一般的豆制品，至今天，才成了食品工业中的热点、重点乃至非吃不可的食物。他们来到这里定居耕种后，即以灌木豆荚和其它豆类食物为主，史家称他们为“食豆一族”。“食豆一族”的饮食结构的改变，导致一个种族的体质下降，引起了世人的极大关注。同时指出，尽管大豆中含有某种与雄性激素非常相似的化学物质，会对人体的激素水平产生影响，但是这种影响非常有限。
常见的豆类的营养价值与副作用
根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达18％，因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少。
不同豆制品的营养价值也不同
都说大豆是田地里长出的“牛肉”,是大自然赐予人们最好的食物,它富含优质蛋白质和丰富的微量元素.不同的豆制品营养却不一样,一起来看看吧！对于喜爱素食的朋友来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。可见，加工后的大豆制品比大豆本身在机体中的消化和吸收有了显著提高。很多人在火锅店吃的油豆皮其实和咱们的腐竹营养价值差不多，只是它们最后的提取工艺不同。
梦见吃大豆
周公解梦梦见吃大豆是什么意思，是怎么回事，意味着啥，代表什么。做梦梦到吃大豆是什么预兆，好不好呀，预示着未来会发生啥呢？会有啥征兆。
中国奶酪腐乳：营养高于豆腐
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家推崇的健康食品。腐乳虽源于大豆，所含成分与豆腐相近，但它青出于蓝而胜于蓝，其营养和功能都高于豆腐。腐乳的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，含有丰富的钙质，而发酵过程中微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质也变得易被人体吸收。
科学的喝豆浆 ... 与禁忌
美国特拉华大学研究小组对19项早期有关大豆蛋白与更年期症状关联研究进行了梳理分析，研究涉及1200多名女性参试者。研究发现，与喝豆浆时间更短的参试妇女相比，喝豆浆的时间至少12周的妇女罹患潮热的危险降低3倍。大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90%。这就是因为煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会...胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。
大豆有哪些好处，十二条一一数来
居住在夏威夷的美籍日本人，经常食用豆腐的人，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一。夏威夷医务部门曾对8000名美籍日本人进行长达20年的跟踪调查，发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实，豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成。这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。
有效缓解抽筋的症状 食物帮你来解决
可以缓解抽筋的几种食物1、豆腐干豆腐干它营养非常丰富，含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种的人体所需的矿物质。它对缺钙引起的抽筋也有很大的益处。营养专家表示，喜欢腿抽筋的人不妨可以试试多吃一点含镁的食物。以上的几种食物都可以有效缓解抽筋的问题，不信就来试试吧?
过量饮用啤酒的男子有可能变性
啤酒中含有植物雌激素是众所周知的事实，但很少有人思考它对机体的影响。喝啤酒多了可以让男人越来越不像男人，俄罗斯泌尿生殖医学专家日前宣布，在研究了啤酒中植物雌激素的作用后得出结论，过量饮用啤酒的男子有可能变性，无论是在生理上还是心理上，都有可能变成女人。