如何识别用姜黄粉染色的小米 有些不法商贩为了掩盖陈小米或小米轻度发霉现象，采用先将小米漂洗后，加入姜黄粉及黄...素的...将其再加工，对小米进行伪装，使色暗的陈小米变得颜色鲜黄诱人，如同当年的新小米。可以用手拈几粒小米，蘸点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，手心残留有黄色。