春季当心食物中毒
如果野菜被污染或者本身有毒，食用后也会引起食物中毒。食用发芽的土豆时，应将芽及其四周的肉挖去，烧熟后再食用，烹调时适量使用醋也能起到减少龙葵堿避免中毒的作用。食用鲜黄花菜时，应当先用开水焯一下，在水中充分浸泡冲洗，以便去除其中所含的秋水仙堿。同时，鲜黄花菜也不宜食用过多。张延军说，野菜的种类比较多，人们自行在野外采摘时，应采摘平时熟知的野菜，不要尝试食用不知名的野菜，以免发生食物中毒。
扁豆
几种蔬菜不能随意食用
2．新鲜的黄花菜新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙堿的物质。但秋水仙堿易溶于水，遇热易分解，所以要吃新鲜的黄花菜可以先用沸水焯一下，然后将其放在清水中浸泡1～2个小时后再烹调食用。晒干的黄花菜无毒，可以放心食用。人食用半生不熟的扁豆会发生中毒，出现头痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。因此，秋扁豆一定要煮熟或炒熟后方可食用。
梦见摘扁豆
周公解梦梦见摘扁豆是什么意思，是怎么回事，意味着啥，代表什么。做梦梦到摘扁豆是什么预兆，好不好呀，预示着未来会发生啥呢？会有啥征兆。
扁豆的功效与作用-扁豆的营养价值
肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆的功效扁豆为甘淡温和的健脾化湿药，主要用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻，白带异常以及夏季感受暑湿引起的呕吐，腹泻，胸闷等症。扁豆衣为扁豆的种皮，性味功用与扁豆类似，只是效力逊于扁豆，但毫无壅滞之弊是其特点，用于脾虚泄泻，浮肿等症。
不能生吃的蔬菜：山药、西兰花生吃不易消化
上篇文章：《夏季宜做凉拌菜的五种蔬菜》：“蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分.夏天到了，很多人都喜欢生吃蔬菜，不仅解暑，还有利于减肥。其实，不是所有的蔬菜都能生吃，有些蔬菜生吃会浪费营养，有些不容易消化，还有的生吃甚至会导致食物中毒。番茄、胡萝卜生吃浪费营养。番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素，都是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效。英国利物浦约
夏季喝什么汤好？推荐几款养生汤
夏季喝汤，既可以生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。夏季喝什么汤好呢？下面给大家列举常见的夏季养生汤谱供参考。海蜇清热化痰，与丝瓜配伍有清肺止咳之功效。健康养生养生功效：汤中绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴的功效。合而为汤，能起到消暑清热、养阴止渴、益气补血、增强免疫力的作用。是夏季养生保健的佳品。健康养生三、苦瓜甘草汤健康养生材料：苦瓜、生甘草。据药理研究发现，苦瓜有降低血糖和提高细胞免疫的功能。
六种豆菜让你远离脾虚问题
下面小编为大家介绍7种豆类蔬菜，让你们不再因为处暑吃什么而感到烦恼，远离脾虚问题。豆类蔬菜中所含植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其他蔬菜高，能够提高食欲，补充能量。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。此外，扁豆中还含有血球凝集素，有显著的消退肿瘤的作用。一般人群均可食用，尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。
夏季饮食要避免食物中毒
市卫生局副局长毛羽在今天的健康播报当中介绍，今年初至6月中旬，本市已经确定食物中毒4起，发病人数65人，其中有两起是细菌性食物中毒。毛羽分析，除了温、湿度的因素外，夏季导致食物中毒的原因主要是夏季适逢旅游旺季，外出旅行者食物中毒的发生几率随之增高；随着扁豆的大量上市，食用未做熟的扁豆引起的中毒呈逐步上升趋势；另外，从业人员操作污染、食品储存加工不当或生熟交叉污染也会引起食物中毒。
怎样选择豆类蔬菜?
豇豆又称长豇豆、带豆，是夏季的主要蔬菜之一。以新鲜脆嫩、粗细匀称，富有光泽，子粒饱满、没有病虫害的为优。多以嫩荚炒食、煮食、醃制或干制。扁豆有白扁豆和赤扁旺之分。选购扁豆，应以个体肥大，荚长10厘米左右，皮色鲜嫩，无虫无伤的为佳。蚕豆又叫胡豆、罗汉豆，肉质鲜美糯软，可炒食。质量好的蚕豆，应是角大籽饱，皮色浅绿，无虫眼无杂质的。
扁豆中毒
食用了未炒熟或煮熟透的扁豆。毒性物质说法不一致，较多的说法是与一种红血球凝集素有关。1．潜伏期：短者30分钟，长者15小时。一般多在食后1～5小时发病。2．症状：恶心、呕吐、腹痛等，有些人还拌有头晕、头痛、出冷汗、四肢麻木、背痛等。3．病程：一般1～2天痊愈。制做扁豆菜，要掌握里外熟透后食用之。