扁豆好吃有营养谨防中毒可别忘 主要分布印度及其他热带国家。但在集体食堂炒制扁豆时，因锅大、量多，炒时不均匀，不易烧熟煮透，有毒成分不能充分破坏，食后易造成中毒。因而扁豆中毒事件大多发生在工地食堂、公司食堂、快餐公司等。症状重者应立即到医院就诊，对症治疗，防治并发症。
哪些食物必须煮熟吃否则会中毒 但凡人们吞食了受感染又未彻底煮熟的鱼肉、虾肉，囊蚴会进一步发育成肝吸虫成虫，进入人体肝脏胆管里寄生繁殖，引发一系列肝脏毛病。只有彻底不吃鱼生、虾生以及其他未熟透的河鲜，才能真正有效预防患病。此外，菜刀切完生鱼后必须洗净才能继续切熟肉，以免囊蚴交叉感染。