杨梅酒的功效与作用-杨梅的营养价值 杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅酒的功效与作用-杨梅的营养价值杨梅的营养成分据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。