深秋频繁吃火锅当心甲肝和痛风
进入深秋，气温逐渐降低，火锅又悄然在市民中热起来，吸引了众多好吃的食客。医学专家提醒市民，除了容易上火外，频繁吃火锅还有甲肝和痛风的隐患。肉类不煮熟可能感染甲肝不少爱吃火锅的市民认为，吃火锅菜品款式多样，营养丰富，能保证人体全面吸收多种微量元素及矿物质。脚趾有麻痛小心痛风症李小姐最近和朋友去吃了一顿海鲜火锅，第二天一早大脚趾鉆心地疼，没办法下床，去医院检查后才知道是痛风发作了。
火锅
冬季火锅吃什么菜更健康
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃火锅时的小细节让你更健康
白莲含有多种营养物质，是人体调补的良药，所以秋冬季吃火锅，尽量放些豆腐和白莲，这样可以更有利身体健康。不妨加入少量啤酒在火锅中加入少量啤酒，这样不仅有利于人体身体健康，而且还可以使火锅吃起来更加醇香味美。涮肉要准备专门的筷子许多人吃火锅时习惯性用自己的筷子去夹生肉片或蔬菜，熟的时候再用同一双筷子取食，这是很不卫生的，容易将病菌吃入体内。
吃火锅，每周别超过两次
23岁的玲玲病了三天，她说都是吃火锅惹的祸。前几天周末玲玲和一帮朋友聚会———吃火锅。冬天吃火锅简直就是享受，席间的气氛和沸腾的火锅一样热烈。回家后不久，玲玲就觉得肠胃不舒服，十几种食物在胃里翻腾，吐了一晚上。有些火锅的汤底含有大量猪油，心脑血管、糖尿病患者应少吃这类火锅。所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。无论多么爱吃火锅，一个星期不宜超过两次。
吃火锅最好不要点这些菜品
调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。少食内脏，火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。少吃烫食，据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15％以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更容易使病情加重。
吃火锅的四忌
忌吃的时间太长。有的人，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。
冬天吃火锅要“六少”
天气寒冷，火锅备受青睐，但以下“六少”，人们在吃火锅时却不可不知。少吃高嘌呤食品调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更容易使病情加重。
饮食健康：吃火锅的注意事项
特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。其次，必须在滚开汤中煮熟煮透。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“...菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。
先喝饮料再涮火锅
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：碳酸饮料虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
当心吃出饮食综合症
随着生活水平的提高，人们更加讲究饮食的精细和美味，由此，又面临饮食综合症的威胁，这不能不引起人们的关注。经问诊，这些病多发生在进食美味佳肴之后，是一种鲜为人知的“中餐综合症”。专家们称之为“火锅综合症”。导致“醉油综合症”的原因是当油加热到150摄氏度左右时，就会挥发出大量的丙烯醛等有害物质，它们不仅引起醉油症状，甚至可能诱发某些癌症。