涮羊肉汤不要喝
气温骤降使得涮羊肉成为人们餐桌上的“主打”项目，很多人在吃饱后还习惯从火锅里盛些汤喝，但北京中医医院主任医师程海英却提醒大家，反复沸腾过的涮羊肉汤不仅没有营养，而且汤里含有一些对身体有害的物质，程医生劝大家，吃过涮羊肉后不要喝锅里的汤。程医生说，现在这个时候适当吃些涮羊肉、肥牛等，对人身体是有益处的，因为牛羊肉都有温补的作用。
火锅
冬季吃火锅上火现象的原因
冬季吃火锅上火现象的原因：有的人吃了2-3天火锅就觉得口干舌燥，咽疼龈肿，舌尖及口腔粘膜溃疡出血、腹胀、大便干结等上火现象。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防“上火”的佳品。冬季吃火锅上火现象的原因普及吃火锅四禁忌：健康养生1.少食内脏。
吃火锅时喝白酒易伤及肠胃
但需要提醒的是，不是吃什么都适合喝白酒，尤其火锅时不要喝，否则容易伤及肠胃。此外，吃火锅时不少人暴饮暴食，会加重肠胃负担。如果火锅时非要喝酒，可喝一两杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要过量。更加需要注意的是，吃火锅时，海带和白酒不能混食，因为海带遇白酒后会硬化，引起肠胃不适。吃火锅时最好喝白开水或茶水，这样可及时补充水分，不会破坏消化道的酸堿度平衡，也不会...消化道而引起不良反应。
火锅底料到底能不能加中药？
人的体质年龄不同，品尝含有中药的火锅时也应有所差异。老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。例如患有高血压、慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂、经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者最好忌食含有温热类滋补中药。有的人特喜欢吃麻辣味，过麻，会使唇舌失去知觉，有味也品尝不到;过辣，会...胃黏膜，诱发胃癌及不明原因的皮肤病。
吃火锅如何不上火？
所以，下火锅料时，除了鱼、肉等，别忘了多放点蔬菜，如马蹄、萝卜等。所以，吃火锅时最好选择一些如酱油、麻油等较清淡的调料，以避免对肠胃的...，防止“上火”。餐后多吃水果一般来说，吃火锅三四十分钟后可适当吃些水果。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果，就可有效防止“上火”。普及专家还提醒说，上火并不一定要喝凉茶，因为凉茶也属药，乱喝会影响身体。
上海发布饮食提醒：火锅长煮有害最好90分钟吃完
上海市食品药品监督管理局对外发布饮食提醒，五一长假即将到来，市民要格外注意火锅的科学食用...。因此，有专家认为，吃火锅时间最好不要超过90分钟。上海市食品药品监管局有关负责人提醒广大市民，吃火锅要讲科学。
火锅烧煮不宜超过2小时
对此，哈尔滨医科大学附属肿瘤医院内科七病房主任吴瑾介绍，火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量超过每千克15毫克。当亚硝酸盐一次摄入体内超过200毫克时，可造成人体缺氧，出现急性中毒，严重者可能致癌。所以吃火锅时间不易过长，否则，潜在危险巨大。所以有关专家提醒，吃火锅的时间应控制在2小时以内。
健康吃火锅当心四大陷阱
秋冬近了，人们“吃火锅”的热情也开始日夜高涨。但美味的火锅中却隐藏着重重陷阱，稍不留心，就会陷入其中，深受其害。陷阱1麻、辣、烫吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。健康养生专家提醒宁舍三鲜，不要一烫食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。专家提醒莫吃半熟食宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。
如何吃火锅更健康
火锅给人的感觉就像它的名字，热情似火，魅力四射，但是如果食用...不当容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。这里告诉大家一些有关食用火锅的几个健康...。而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物。
涮火锅时配什么饮品
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：1.碳酸饮料虽然除糖分外含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。但要注意，吃海鲜火锅时不可饮用啤酒，不然有患痛风的危险。