印度人原来每天都在吃这些东西，不敢吃 | 地球知识局
>海得拉巴是印度中部的一座城市，其中...人群占多数，因此在这座城市里，人们能够找到的食品也大多是...食物。从海得拉巴北上，在北印度老城勒克瑙也诞生了一种神秘的荤菜，Khichra。这道来自印度东海岸的咖喱鱼，就要使用姜黄，洋葱，大蒜，芥末调和辣椒酱烹制。尤其是在孟加拉，这种菜是最受欢迎。这座印度中部城市里的市民对食物的想象力即使放在印度都是可圈可点的。这种黄色的水果咖喱被称为或者Koottucurry。
烹饪技巧
魏晋南北朝时期，人们在 ... 美味之前都有哪些准备步骤？
魏晋南北朝时期，真正的大厨技艺独到，将“烹饪”一词玩出了美味，玩出了技法，玩出了神奇。烹饪大厨能拥有高超的烹饪技法，有多方面原因。>大致看，汉代的繁荣发展，社会生产力提升，为魏晋南北朝烹饪发展奠定了基础。据史载，这一时期的烹饪技法所得成就闪亮瞩目。>那么，魏晋南北朝时期的烹饪技法何样？在实际选择动物性原料时，这一时期已经按照现代烹饪加工中的“分档取料”...予以分档。
创造美味：魏晋时期都有哪些神奇的烹饪技法？
烹饪过程中，处理动植物原料的刀具更为锋利，加工起来更为方便，从而在烹饪技法中呈现出更多的形态。>如此看，这一时期的刀工成形，虽没有现代烹饪的丝、条、片、丁、块、茸、泥、段丰富，却也具有相当的烹饪技法水平。>“炒菜”的烹饪方式，明确的记载出现在魏晋南北朝时期，这是中国饮食史上的惊雷。魏晋南北朝时期的菜肴盛装，已注意到菜肴与盛器的和谐融合。据《齐民要术》记载，当时的菜肴十分注重形态完整，或分割的美感。
在它复活之前
巴格达市的哈里发每年都要举行一次盛大的宴会，邀请各界名流赴宴。今年的盛宴有三千人参加，其中也有阿凡提。>这时阿凡提的肚子饿得咕咕直叫，周围人却没有丝毫动手吃的意思。他灵机一动，突然站起来，喊道：“喂，朋友们，快动手把它消灭掉，它看上去就要复活了，如果它复活了决不会轻易放过我们这些摧残它生命的人，在它还没有复活之前我们先消灭它。”说完，阿凡提就动手大口大口地吃了起来。
烹饪 ... 在我这儿
一天，阿凡提想吃羊肝，便到集市上买了一公斤羊肝，提着往家走。邻居又罗哩罗嗦地说了一通炒羊肝的...。>>阿凡提听完，掏出一张纸，对那位邻居说：“我怕记不住，请您把烹饪...记在这张纸上吧。”阿凡提紧追不舍，可哪能追上飞到天上去的老鹰呢？阿凡提挥舞着手里的那张写有羊肝烹饪...的纸，望着高高飞去的老鹰喊道：“喂，你别高兴得太早了，羊肝的烹饪...在我这儿，你把羊肝叼走也白搭。”
靠香味制胜的餐馆
约翰是这家丹尼斯餐馆的经理，一直在寻求解决办法。>约翰恍然大悟，直呼神奇，同时一个奇思妙想也在他脑海形成：给美味的菜肴添加点香味，提升顾客的进餐体验。对于一些有特殊香味爱好的顾客，也可以主动索要自己喜欢的香味“芳香匙”。口味和香味对菜肴的重要性都是毋庸置疑的，不过人们常常过于偏重食物的口味而忽视了食物的香味，约翰正是从一个小意外中发现了这个小小的奥秘，从而出奇制胜。
“一道菜”揽活生意
小餐馆取名为“私房菜馆”。随后的日子里，每做一道菜，李雅岚都将拍好的照片发到论坛或微博里，以此博取博友们的“欢心”。李雅岚把这一活动，称为“舌尖上的休闲”。这种不断翻新的方式，也给菜馆带来了活力和源源不断的生意。“一道菜”揽活了生意！“一道菜”提供的不仅仅是数量上的累积，还带来了人脉。人脉就是财富，这便是李雅岚推出“一道菜”的真正绝活。
没有吃完的牛排
素有“经营之神”之称的日本松下电器总裁松下幸之助有一次在一家餐厅招待客人，一行六个人都点了牛排。等六个人都吃完主餐，松下让助理去请烹调牛排的主厨过来，他还特别强调：“不要找经理，找主厨。”助理注意到，松下的牛排只吃了一半，心想一会的场面可能会很尴尬。“我想当面和你谈，是因为我担心，当你看到只吃了一半的牛排被送回厨房时，心里会难过。”
鸭子只有一条腿
某王爷手下有个著名的厨师，他的拿手好菜是烤鸭，深受王府里的人喜爱，尤其是王爷，更是倍加赏识。有一天，王爷有客从远方来，在家设宴招待贵宾，点了数道菜，其中一道是王爷最喜爱吃的烤鸭。时值夜晚，鸭子正在睡觉。每只鸭子都只露出一条腿。
揭秘：古代有哪些著名的女厨师？
厨房的主角是厨师，厨师必然有绝活。而且在古代，有很多知名的女厨师，体现了少有的男女平等。>>梵正五代的梵正同样是女厨，属于厨艺界的一股清流。>宋五嫂杭帮菜中，少不了“宋嫂鱼羹”和“西湖醋鱼”这两道菜，它们出自一位名叫宋五嫂的厨师。有了皇帝的赞誉，“西湖醋鱼”声名大噪，历久弥新。这种甜食入口即化，松脆香酥，深受冒辟疆的喜爱，常以此馈赠亲友。久而久之，商家纷纷仿制，称其为“董糖”。