和味牛杂萝卜的由来 和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的...厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的...寺，附近一带曾是信奉...教的...聚居地。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火珊眉父鲂∈保等牛杂赏噶耍而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串著醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。于是，善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味流传至今了。