不同颜色蔬菜的营养价值
下面，小编为你介绍6款不同颜色的蔬菜，换著颜色吃蔬菜，能使身体更加健康。黄色胡萝卜富含的叶黄素，有益眼睛健康。白色的圆白菜又叫卷心菜，紫的也叫紫甘蓝。卷心菜和紫甘蓝营养没有太大差异，但紫甘蓝含有大量的花青素。但西兰花的胡萝卜素和维生素A要多于菜花，含量均是菜花的200多倍。
番茄红素
番茄的营养价值、禁忌与做法
番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。番茄炒蛋的做法有哪些呢？普及一、番茄的营养价值1、补血西红柿搭配酸奶有效补血。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
夏季吃红色食物能养心、降血压
而红色食品，如辣椒、番茄、山楂、红枣、红苹果、柿子等，有一个共同的特点，就是含有丰富的番茄红素，它能保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，能预防心血管疾病发生。此外，红色食物，如樱桃，还含丰富的丹宁酸、花青素等，可以降低心脏病发作的风险。健康知识红色食物的红色源于番茄红素、胡萝卜素、铁、部分氨基酸等。
夏季防晒除了防晒霜还有防晒食物
研究人员还将“最佳防晒食物”的桂冠，颁给了西红柿。此外，黄红蔬果还具有延缓衰老、防癌抗癌等功效。健康养生近年来，多项研究还证明了番茄红素、类胡萝卜素的防癌作用。美国芝加哥大学医学院对1899名中年男性近30年的调查结果显示，前列腺疾病与体内番茄红素的浓度水平有密切的关系。美国肿瘤研究学会指出，番茄红素还能降低女性患乳腺癌的风险。
生吃蔬菜等于吸烟 真理or谬论？
最近有一条微博内容被传的火热，声称某些蔬菜里含有尼古丁，生吃这些蔬菜等于抽烟，此条微博被广为转发，引起的网友的担忧，但是生吃蔬菜等于吸烟，这是真的吗?这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。随后检验了番茄红素对该机制的影响，注意到它可以干扰癌细胞的“吸血”功能，阻断癌细胞获取其所需的健康血液。