粽子

营养专家建议吃粽子可配果蔬

营养专家提醒,粽子味美,要有健康吃法,吃时最好配果蔬。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲说,端午节当天,很多人习惯把粽子当早餐来吃,其实这是不可取的。李艳玲说,粽子最好在两餐之间吃,如果做不到,中午吃为宜。李艳玲特别提醒说,吃粽子时最好能同时喝茶水,可帮助吞咽和消化,同时,在吃粽子时最好搭配一些蔬菜、水果,最好是凉拌菜,这样可增加纤维素的摄入,而维生素本身就是一种消化酶,可促进粽子的消化。

粽子热量逐一分析

广东口味的裹蒸粽体积庞大,内容丰富,每个约有3斤重,材料包括有糯米、金华火腿、叉烧、五花肉、咸蛋黄、栗子、香菇、虾米、绿豆仁等,所以一个裹蒸粽约有1000卡以上的热量,所以一定要数人分食才不会过量。

粽子可解暑,但不宜多吃

常教授说,在中医里,包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药,就连我们司空见惯的糯米,在中医里也具有益气生津、清热的药效。由于苦夏难耐,人们普遍会有上火、中暑现象发生,而此时常吃粽子,确实是药食同源的解暑良“药”。粽子虽为节日中的鲜品,食之不当也会伤人。常教授说,以糯米做主料的粽子不宜消化,过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状,因此,老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。

各类人群怎么吃粽子

吃粽子时,最好少淋上佐味的沾酱,如蕃茄酱、甜辣酱等,因为这些都是含纳量高的调味料,对血压高或有心血管疾病者不利。慢性病患者不必完全不吃粽子,只要浅尝即止就可以,而一般人一次最好不要吃超过二颗粽子的量。料理粽子时,使用水煮或蒸的方式。吃完肉粽后,喝一些无油脂的蔬菜汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜等帮助消化。粽子剥开后如有粘丝,表示粽子可能放很久了,不新鲜。

吃粽子也有时间段

端午临近,粽叶飘香,吃粽子是我国传统习俗。专家建议,吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化;每次少吃一点,建议可选择小的迷你粽子。如有胃病的人吃粽子可选白米粽,别粘糖,不要吃得太甜;对于有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人,建议不要吃肉粽、蛋黄粽,过于油腻、脂肪、蛋白过高的粽子,可能引起消化不良、胀气,使疾病急性发作。

粽子当早餐 吃出肠胃炎

今天一早,家住长宁区的王先生把三只粽子用水一热,一家三口一人一只。可是没到中午,王先生就感到胃腹胀痛,时不时打饱嗝、反胃酸,送到医院急诊竟然是急性胃炎……不少市民喜欢吃粽子,而且每天还把粽子作早饭吃,个别酷爱粽子的市民甚至放弃了正餐,顿顿都把粽子当饭吃。今年四月,医院急诊室就接待了两名70多岁的老人,因为一大早在家吃糯米食物,发生窒息,急送医院。同时,建议粽子也要吃得清淡一点。

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消费警示:当心“绿衣”粽子

经调查,市面上出售的粽子中,“绿衣”粽子占到了50%以上,对人体健康构成了很大威胁。魏和平提出识别“绿衣”粽子的三种...:一看外观,“返青粽叶”色泽青绿,十分诱人,而正常粽叶应呈现煮后的淡黄色;二闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓,反有淡淡硫磺味;三辨煮水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

粽子解暑 让端午更健康

记者日前在采访北京中医药大学中药学院的药理教授常章富时,发现原来吃粽子也有很多讲究,都和日常健康息息相关。常教授说,在中医里,包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药,就连我们司空见惯的糯米,在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为,端午节后,便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐,人们普遍会有上火、中暑现象发生,而此时常吃粽子,确实是药食同源的解暑良“药”。粽子虽为节日中的鲜品,食之不当也会伤人。