吃肉的基本健康常识
营养分析1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉营养
秋季羊肉不仅爱吃更要会吃
寒冷的天气，让我们都想抱着一盆羊肉，温暖自己的身体，凡事有利有弊，营养的同时，也会造成一些伤害，所以不仅要爱吃也要会吃。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。
羊肉与南瓜同食易导致黄疸和脚气病
不宜与醋、南瓜及茶同用《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。
羊肉配凉性蔬菜吃可防上火
羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。
最适合过冬的羊肉健康吃法
羊肉作为清补食品，备受青睐。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。推荐：淮山羊肉枸杞汤汤料：羊肉500克，淮山(山药)150克，枸杞十数颗，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。这款淮山羊肉枸杞汤特别适合劳累了一年的上班族食用。这种吃法，需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
羊肉营养也要注意饮食禁忌
饮茶已成为不少人的一种嗜好和习惯。因而，有些人在吃羊肉时也饮茶，或吃完羊肉后，马上饮茶。羊肉，肉香味美，营养丰富，御寒能力强。中医认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食品。对已有便秘的人来说，吃羊肉喝茶水，更是雪上加霜。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2---3小时再饮茶。