心脏病患者应少食菜籽油
现代医学认为，心脏病患者过多食用菜籽油，对健康不利。国内外不少心血管专家对心脏病患者的调查表明：由于食用菜籽油而造成的“心肌脂肪沉积”的现象，占整个心脏病患者的4／5。所以，各类心脏病患者，尤其是冠心病患者在日常食用植物油脂时，应尽量少吃或不吃菜籽油，可食用其它植物油，如花生油、米糠油、豆油、芝麻油、葵花籽油等，这样可以避免芥酸的危害。
芥酸
吃葵花籽油的四大理由
橄榄油、葵花籽油、花生、醋梨、鱼、五谷杂粮等食物都是不饱和脂肪酸的最佳摄取来源。通常500克葵花籽油的营养价值相当于2公斤普通色拉油。极少油烟经AOM质安性测试显示，葵花籽油在110摄氏度的高温下，油质可保持25小时不变，而一般的油类只能保持3至6小时。
选择食用油营养均衡是关键
西北、华中地区居民普遍喜爱食用菜子油。常用的几种食用油特别需要注意的是：一防食用油中的高芥酸健康养生针对这些问题，专家建议：只有营养的平衡摄入才能保障人体的健康成长，长期食用单一的油种对人体健康不利。那么，家庭常用的食用油中，各种油品的营养元素到底有哪些?选择食用油营养均衡是关键健康养生据了解，这一新标准早在今年5月1日就已经正式颁布，之所以推迟5个月才正式实行就是要给企业充分的缓冲机会。