过量食用莴笋会引起夜盲症 通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。莴笋叶洗净蘸甜面酱食用，别具风味。也可将莴笋叶洗净挂面糊油炸，外焦里嫩，松脆可口。莴笋虽然好吃，但也不可过多食用，否则会引起夜盲症。