此菜由鉴真带到日本，千多年后，日本人花大钱到中国拍摄原始工艺 日本豆腐不是豆腐，据说，是鸡蛋等熬汁做出来的。今天我们要讲的，不是日本豆腐，而是真正的豆腐。相传，此物乃西汉淮南王刘安组织人员炼丹时发明的；到得唐朝，鉴真和尚东渡，带去衣食住行大量中华文化，其中就有豆腐。豆腐营养丰富，最初在寺庙流传，因其味道可口，慢慢流入宫廷。原因大概在，日本并不盛产大豆。豆腐，在当时的日本，可以说是特别供应物。