怎样吃素食才能满足所需营养
知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实，只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体细胞较接近，因此人体对其吸收力较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则。吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮，取代素鸡、素鸭的习惯，营养师大力推荐黄豆与糙米约一比三的黄豆糙米饭，蛋白质与糖类的比例正好。
雌激素
吃豆腐会不会导致性早熟？
对于豆腐中所含雌激素，吃了会导致孩子早熟这个问题不用过分担忧，因为豆腐中所含植物雌激素只是少量的，每100克大豆中含植物雌激素仅为0.1克，这比含大量雌激素的动物性食品来说，对宝宝健康要安全得多。看到乐乐妈给乐乐吃肉末烩嫩豆腐，李阿姨连忙制止说：“10个月的孩子不能吃豆腐，会长石灰牙的，再说乐乐是个小姑娘，吃豆腐可能导致性早熟。”
大豆异黄酮的保健功能是什么?
一般认为，黄豆的异黄酮是强力的抗氧化物，能够降低自由基对于低密度脂蛋白的氧化，降低低密度脂蛋白胆固醇在动脉中沉积而演变为动脉硬化的情况。异黄酮是一种弱的植物雌激素，大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。异黄酮还是一种有效的抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一种强致癌因素。可见异黄酮的抗癌作用有多种方式和途径。
多吃酱油能抗癌吗?
近来，医学工作者又发现，酱油有独特的防癌抗癌的功效。我国研究人员所做的研究指出，酱油的主要原料大豆内含植物雌激素，能有效的控制人体内雌激素的产生。人体中的雌激素过高会引起乳腺癌的发生。对于防癌特别是乳腺癌有一定的作用。而且，烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分，它能有助于减少自由基对人体的伤害。
花茶 不含雌激素男人也能喝
现在,很多男性朋友也会选择喝花茶降火,却担心自己出现女性化特征,因为网传女性常喝的花茶含有雌激素。东南大学附属中大医院中医内科朱欣佚副主任医师明确表示,这是一种误区,因为可食用的花类是不含雌激素的。但花茶并不是女性的专属茶饮。比如,高血压高血脂男士选用三七花茶。三七花可以降压降脂,软化血管,有高血压、高血脂的男性可以喝一些。
雌激素
雌激素是一种女性激素，由卵巢和胎盘产生。肾上腺皮质也产生少数雌激素。女性儿童进入青春期后，卵巢开始分泌雌激素，以促进...、...、输卵管和卵巢本身的发育，同时...内膜增生而产生月经。雌激素还能促使皮下脂肪堆积，体态丰满；乳腺增生，...乳晕着色，并产生...和...；促使体内钠和水的潴留，骨中钙的沉积等。目前常用的雌激素有雌二醇、已烯雌酚、炔雌醇、炔雌醚等。
长期喝豆浆会得乳腺癌还是相反
流言豆制品中含有大量植物雌激素，未能吸收的植物雌激素会在人体内积聚，造成人体内雌激素偏高，提高乳腺癌患病几率。真相大豆中含有的异黄酮类物质确实是植物雌激素，不过许多研究都表明，食用大豆制品不仅不会增加乳腺癌的风险，反而可以降低乳腺癌患病率。大量研究都证实，适量吃豆制品可以预防乳腺癌。流行病学研究显示，亚洲人因摄入大量的大豆及大豆制品，因而乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人[1]。
常喝豆浆真会致癌吗
但因长期使用雌激素会增加乳腺癌的发病危险，因此现已谨慎应用。因此，近年来大豆异黄酮已广泛用于绝经期综合征的治疗。综观国内外研究资料，迄今尚未发现有关多食大豆及其制品能增加乳腺癌危险性的报道。乳腺癌高发的真正原因可能是脂肪摄入过多近年来，乳腺癌的发病率确实呈明显上升趋势。流行病学的资料表明，脂肪摄入量与乳腺癌发病率成正相关。
哪些食物能预防乳腺癌
乳癌发病率虽高，但也是可以预防的，只要积极治疗乳腺增生，注意膳食，就会减少乳癌的威胁。正所谓提前预防胜于治疗，现在就推荐几项可以降低患乳腺癌的食谱。下面教你学会适当“挑食”，就能赶走乳腺癌的食谱。经典预防食物(一)：大豆大白菜大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生，而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。实验证明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。
肥胖与消瘦对月经有何影响
无论是肥胖还是消瘦，对月经的正常潮汛都有一定影响。有研究显示，父母双方皆为肥胖者，后代肥胖的发生率为73%；父母有一方是肥胖者，则发生率为41%；父母双方均不肥胖，发生率为9%。最常见的是单纯性肥胖，这可能与生活方式、饮食习惯有关。体重过低对身体亦有害，如体力、精力不足，易患呼吸道、消化道疾病、闭经及骨质疏松症等。低雌激素状态使骨骼内钙质丢失加速，日积月累便会造成骨质疏松症。