国庆吃海鲜 牢记8个禁忌
喜欢吃海鲜的同学们注意了啊，有8条禁忌是你们必须记牢的!过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。
鞣酸
苹果生熟两吃效果不同
苹果具有很好的调理肠胃的作用，适合便秘和腹泻患者食用。苹果之所以有止泻和通便的双重作用，是因为苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起到通便作用。苹果中的鞣酸，也具有收敛作用，它能使大便内水分减少，从而止泻。鞣酸在果皮中含量更丰富，而果肉内，特别是近果皮处，果胶含量相对丰富。因此，成人在吃熟的苹果时，最好连皮一起吃，这样止泻的效果会好些。
吃香蕉=润肠通便？大错特错
在日常生活中，很多人都认为吃香蕉能够起到润肠通便的作用，所以有些便秘的人会经常吃香蕉。难怪有便秘的病人常常纳闷：为何越吃香蕉越解不出大便？生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。可以起到润肠通便作用的食物有很多，如苹果、红薯、玉米等粗粮。当大便秘结时，多吃苹果可以起到润肠通便的作用。
秋吃柿子六项提醒必看
吃柿子虽然有很多好处，但有几点需要提醒：1、空腹不能吃柿子因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶
健康养生吃完鸡蛋后不要立即饮茶有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
毁容食物让肌肤受尽折磨
像含蛋白质的豆腐和含淀粉质的蛋糕，都属于密集性食物，同吃必然要长胖。
教你如何科学进食美味水果
水果富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
详解：吃鸡蛋的这些事
有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
水果吃多了容易得五种病
有人吃了嘴皮立即发麻、红肿，严重的全身出皮疹;2、结石柿子吃多了会有结石，与其中含鞣酸多有关。苹果中富含的鞣酸，与蛋白质结合会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留时间，容易形成便秘;4、低血糖荔枝吃得太多，容易出现低血糖。
苹果比香蕉更能通便
众所周知，富含膳食纤维的食物通便效果好。其实，这是一个普遍的误区，从某种程度上说，苹果比香蕉更通便。鞣酸具有非常强的收敛作用，若一次吃较多未成熟的香蕉，非但不能通便，反而会造成便秘，尤其是对于胃肠道功能较弱的老人和孩子的影响较大。每100克苹果和香蕉中所含的膳食纤维都是1.2克。但很多人吃苹果习惯削皮，专家指出，接近果皮处的膳食纤维非常丰富，削皮的话会削掉大部分膳食纤维，所以想通便最好吃时别削皮。