吃隔夜的食物有什么讲究
然而，沈阳市食品药品监督管理局在近期的食品安全提示中说，吃隔夜食物有讲究。隔夜银耳不能吃。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺，而反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。把自来水烧开3分钟～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下容易滋生细菌，易造成肠胃不适、胀气等情形，因此会有害健康。
食品保鲜
夏季宜防电冰箱肠炎
夏季，由于气候炎热，许多人喜欢吃冰箱中的食物。但好景不长，往往几小时后即出现耶尔氏菌中毒症状，俗称“电冰箱肠炎”。如果人吃后，就会诱发电冰箱肠炎。对中重度电冰箱肠炎，必须送大医院及时治疗。夏季电冰箱肠炎宜以预防为主。夏季...生拌菜，宜多加一些醋、生姜和芥末等佐料，它们也有较好的...菌作用。
跑步者必看的五条饮食守则
跑步者只有吃的健康，才能及时补充体能，强健体格。由于跑步者比那些呆在屋子里的人需要更多的卡路里，所以要一日多餐，即每三到四个小时吃一小顿。蛋白质能补充能量，修复训练带来的创伤。富含蛋白质的食物应该占到你一天食物中的15%左右。跑步者，尤其是像马拉松之类的长跑运动员，补充蛋白质的量应该为0.5g—0.75g*自身体重（磅）。
夏季警惕冰箱性腹泻
炎炎夏日，人们免不了吃冰箱里的食物，但这种夏季饮食习惯引起的腹泻也随之而来。人们一般将未吃完的饭菜放置的冰箱冷藏层温度一般为2℃～12℃，这正在嗜冷菌的生长适宜温度范围内，即嗜冷菌完全可以在冰箱的冷藏层生长繁殖。这样，若从冰箱取出食物而加热不彻底，就有可能将致病细菌带入体内，后者释放毒素或以其他方式导致人体腹泻。热食冷却至室温后立即放入冰箱，防止室温下细菌快速侵入食物中并生长繁殖。
欣赏厨房背景图片 4个必知小知识让你打造好看的
厨房背景图厨房：是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具、流理台及储存食物的设备。纵观中国历史上厨房格局的演变，它一方面取决于生产力的发展，另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。熟食的习惯大大提高了人类体质，是人类进化的保证。距今约6000-7000年前，中国进入氏族社会，随着人们的劳动工具和技能的变化，人类慢慢由穴居发展到半穴居，最终移居地面。
加工食品多吃对身体健康不利
已有大量研究显示长期摄入加工食品对身体很不利。目前我国每年新发胃癌患者40万人，各种肠癌患者13万，肝癌患者35万人，是个不折不扣的癌症“重灾区”。世界卫生组织的一项统计报告指出，这类癌症发病约有三分之一与不良的饮食结构有关。比如，加工肉制品会增加肠癌风险;高盐分摄入和醃制食品会增加胃癌和胃肠道癌症的风险。研究数据显示，每天坚持吃80-100克水果或蔬菜能使口腔癌风险降低20%，胃癌风险降低30%。
冰箱贮藏和冷冻食物六大禁忌
贮藏和冷冻食物有六大禁忌：1．热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。3．食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。5．不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。6．存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
吃隔夜食物也得有讲究
然而，吃隔夜食物有讲究。隔夜银耳不能吃。有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量比生水高。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺，而反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。把自来水烧开3分钟－5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下容易滋生细菌，易造成肠胃不适胀气等情形，因此会有害健康。
五种食物莫放冰箱
五种食物莫放冰箱-香蕉：如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。五种食物莫放冰箱-鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。五种食物莫放冰箱-西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟、无鲜味，严重的则酸败腐烂。
冰箱不是“万能箱”食物存放有讲究
许多朋友认为，食物放进了冰箱，就不容易腐坏变质了，因而往往是食物一买回来，就马上放到冰箱里，或者是食物刚从冰箱里拿出来就吃。冰箱内冷却温度的高低决定了食品的保存天数。不同的食品都有其适应的冷藏温度，有些食品可以在冰箱中存放可达一年之久，而有些食物则不宜在冰箱中保存。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。