以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲，也就是牛的韧带。营养价值蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适用量发制好的牛蹄筋每次100克。特别提示干牛蹄筋需用凉水或堿水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。
牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲，也就是牛的韧带。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
【1】
营养价值 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 【2】
营养成分 每100克牛筋含蛋白质30.2克，脂肪0.3克；并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等。 【3】
性味归经 甘，温。入脾、肾经。 【4】
功效 益气补虚，温中暖中。治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。 【5】
适用人群 老少皆宜。但凡外感邪热或内有宿热者忌食。 【6】
适用量 发制好的牛蹄筋每次100克。 【7】
特别提示 干牛蹄筋需用凉水或堿水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火堿等工业堿发制的蹄筋不要吃。
以上内容由（历史认知网）整理发布，部分内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
本文标签：牛蹄筋牛筋胆固醇代谢健康
特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。