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生晒参的鉴别

◆生晒参习称"姜生晒",为鲜人参"下须"的主根经干燥后的产品,整体呈圆柱形,长3~17cm,直径1~2cm,表面灰黄色或浅黄色,肩部有细密的环状横纹,体部有明显的纵皱。下端有2~3个支根。芦头长1~3cm,直径0.3~1.0cm,地上茎痕明显。质较硬,断面黄白色,形成层环棕黄色,皮部树脂道散在呈黄棕色,有放射状裂隙,气微香而特异,味先微苦而后甘。◆全须生晒参的鉴别将带须的整支鲜人参干燥后制得,体部与生晒参相同,带有完整的支根及与其相连的须根,须根上偶尔可见细小的疣状突起。商品有"绑尾"生晒参和非"绑尾"生晒参两种。◆生晒野山参的鉴别生晒山参多制成单支的礼品参,固定在纸板上,以精美的盒子封装。有关等级规格,参见本章第一节。山参按其芦、气体、须、纹"五形"进行感官鉴别。人参的根茎俗称"芦头",其上留有地上茎残痕,俗称"芦碗",根据芦碗的数量(每年留下1个)可以判定参龄。生晒山参的芦头长3~8cm,其近体部分的芦碗,因年久退化呈圆柱状(对老山参判定确切参龄有困难),俗称"圆芦";圆芦以上部分密集有未完全退化之芦碗,俗称"堆花芦";再上,近地上茎部分,芦碗渐疏而大,状如马齿的咬合面,俗称"马牙芦"。具有圆芦、堆花芦、马牙芦者是山参芦头的典型特征,俗称"三节芦"。但因年限和生长环境的不同,山参不一定都具有"三节芦"。正常情况下,有"圆芦"和"圆芦"、"堆花芦"兼备者一定是山参;伪品多用堆接等 ... 制成假的芦头。芋是山参的不定根,呈梭形,状似枣核,俗称"刺核芋",一般1苗山参有芋1~2个,芋与芦头合称为"芋帽"。山参体长2~10cm,直径1~2cm,根据其自然形态,区分有文形、武形两大类。文形参又称"顺体",呈直根状;如果体与支根不相称,状不雅观,称"笨体。武形参又称"横体"或"灵体",其体部粗大,支根如人字形岔开,形似跨式武生,为最美。生晒山参须根鲜时柔韧清疏而较长,为参体的3~4倍,俗称"皮条须",干品须根条理清楚地固定在纸板上,须根上有粟粒大小的疣状突起,俗称"珍珠疙瘩"。山参的纹集中于肩部,密集深在,似连续螺纹状,俗称"螺旋纹"。芋、须、纹能以对接。刻画伪造,需细心鉴别。根据作者经验,将山参鉴别特征归纳为:            典型山参五形方,芦芋体须并横纹。           三节参芦岁久远,马牙堆花圆芦存。            芦上长有枣核芋,真货有此不定根。            体态丰满重量足,顺笨多见横灵珍。            长长参须疏韧展,珍珠点点可辨分。            纹理清晰螺旋状,整体皮老兼纹深。

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    ◆生晒参习称"姜生晒",为鲜人参"下须"的主根经干燥后的产品,整体呈圆柱形,长3~17cm,直径1~2cm,表面灰黄色或浅黄色,肩部有细密的环状横纹,体部有明显的纵皱。◆全须生晒参的鉴别将带须的整支鲜人参干燥后制得,体部与生晒参相同,带有完整的支根及与其相连的须根,须根上偶尔可见细小的疣状突起。商品有"绑尾"生晒参和非"绑尾"生晒参两种。

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    ◆山参在长期生长过程中,由于受自然条件、动物为害,人为移植等影响,根形上发生不同程度的改变。据此,山参又有纯山参、山参芋变、移山参之别。◆纯山参系指野生人参种子自然落地或被鸟兽吞食排出体外后,自然发芽长出的山参植株。在整个生长过程中,任其在原地自然生长,不加以任何管理,将其称为"野山参"、"野人参"、"山参"。

  7. 参茸的选购和贮存

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