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你平时用完就倒的剩料，被称为平价补品，现在知道还不晚

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你平时用完就倒的剩料，被称为平价补品，现在知道还不晚

米汤补气养胃，是老少皆宜的日常汤料 还可以送服药物，炖汤烧菜！ 今天郝大厨就将用米汤来煎烧带鱼 米汤不仅去腥，还可免勾芡自然收浓 专家认为米汤烧带鱼健脾养胃功效更好 熬米汤小窍门 ① 熬米汤前不能泡米，避免营养成分流失 ② 乘米汤的过程中不能关火，一关火米就会吸水 ③ 取完汤后，米可以捞出继续蒸制做米饭 厨具 水晶碗、菜勺、盘子、炒锅 主要食材 米汤 一碗 带鱼 适量 鸡蛋 一个 醪糟汁 适量 葱姜 少许 花椒 少许 烹饪步骤 1、腌制带鱼 ① 带鱼洗净切段，在鱼背上打上一字花刀，便于成熟入味。 ② 带鱼加一点点盐入底口，再加1勺黄酒去腥，揉捏均匀。 2、煎制 ① 取一只小碗，用一个全蛋打匀，将带鱼薄薄地裹上一层蛋液。 ② 锅内放入适量的油，旺火下入带鱼煎制。 3、调味 ① 带鱼煎至金黄色后，下入葱姜片煸香、几粒花椒、1小勺黄酒去腥。 ② 加入适量的米汤，水位不没过带鱼，保持大火下入适量醪糟。 ③ 加入1小勺盐、2勺酱油调味，大火烧制。 4、收汁出锅 烧制过程中用汤勺去除表面浮沫。汤汁烧制浓稠后即可出锅。 大厨小窍门： 鸡蛋、米汤、醪糟能使汤浓白浓稠 米汤去腥增香，还可以形成自来芡 不用再加糖勾芡 另外煮竹笋时用米汤能去草酸 大火烧制，更能入味且鱼肉不易碎 知识点 1、带鱼有健脾和胃、补气血的作用 2、中医认为米汤可以送服丸药、散剂 有药引子的作用 脾胃弱、胃难受的人吃能养胃 3、醪糟也有健脾胃功效 产后吃醪糟还有养气血的作用免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

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