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摘要：图为《清明上河图》局部图这样类似的描写在《东京梦华录》中还出现了许多。《东京梦华录》是宋代孟元老的笔记体散记文，是一本追述北宋都城东京开封府城市风俗的著作。"这里的"饶骨头"，意思就是这里有提到一种食物——"灌肺"，在《东京梦华录笺注》中甚至还写出了其详细的做法。说到"点心"那可就多了，完全可以来一场"报菜名"，炸烤蒸煮，样样齐全。
每日五更时分，也就是凌晨3点-5点，开封府的人们就已经开始了新的一天，早市开始叫卖。来的早的人们坐在城门口等待开门，有唱曲儿的，说闲话的，做小买卖的。卖酒水的店大都点着灯卖酒，每份二十文，还有粥饭点心，洗面水，茶药等等。到了天明，卖肉的店便开了门， ... 猪羊作坊几近百数家……这样一幅场景，便出现在《东京梦华录》的卷三"天晓诸人入市"一篇中。 图为《清明上河图》局部图 这样类似的描写在《东京梦华录》中还出现了许多。《东京梦华录》是宋代孟元老的笔记体散记文，是一本追述北宋都城东京开封府城市风俗的著作。所记大多是宋徽宗崇宁到宣和（1102-1125）年间北宋都城东京开封的情况，描绘了这一历史时期居住在东京的王公贵族及庶民百姓的日常生活情景，是研究北宋都市社会生活、经济文化的一部极其重要的历史文献古籍，与《清明上河图》常共同作为研究北宋都市的历史文献。 图为《东京梦华录》封面书影 根据中华经典古籍库中所收录的《东京梦华录笺注》一书，我们能够更好的还原当时的细节场景。比如上文中的卷三"天晓诸人入市"一篇中，就可以看出许多古人的生活细节来。"诸门桥市井已开，如瓠羹店门首坐一小儿，叫'饶骨头'，间有灌肺及炒肺。"这里的"饶骨头"，意思就是 这里有提到一种食物——"灌肺"，在《东京梦华录笺注》中甚至还写出了其详细的做法。"玉灌肺"的做法便是将真粉、油饼、芝麻、核桃、去皮，加莳萝少许，白糖、红曲少许为末，拌合入甑蒸熟，切作肺的样子，用辣汁供便可。另外还记载了"甜食玉灌肺"的做法，"肉 ... 红丝品灌肺"的两种做法，看得人忍不住想试试亲手 ... 。 在"酒店多点灯烛沽卖，毎分不过二十文，并粥、饭、点心"这句中，粥、饭、点心，也分别有着详细的解释：这里的粥有：仙人粥、乳粥、菊苗粥、薏苡粥，梅粥，山药粥等。也分别写了详细的做法，比如梅粥，就是收落梅花瓣，用雪水煮粥候熟，下梅瓣一滚即起，吃了之后能清神思。而"饭"则有"玉井饭"等，还介绍了《梦粱录》一书中的"面食店"，这个店专卖家常的饭食，比如"骨头羹"、"鱼辣羹"等，还有"冻肉"等下饭。说到"点心"那可就多了，完全可以来一场"报菜名"，炸烤蒸煮，样样齐全。 图为家常山药粥 在"亦间或有卖洗面水，煎点汤茶药者，道至天明。"一句中我们能发现，在宋代就已经有了这款名为"洗面水"的神奇产品。《东京梦华录笺注》为其作注，宋代市面上卖的的洗面水，都是掺了药的，因而也称作"洗面药"，御药院记载有"皂角洗面药""冬瓜洗面药"等等。 《东京梦华录》中所记述的从都城范围到皇宫建筑，从官署到街坊，从饮食起居到岁时节令，从歌舞曲艺到婚丧习俗，几乎无所不包，十分丰富。辅以中华经典古籍库所藏的《东京梦华录笺注》阅读学习，走进北宋东京的世界。 截图来自中华经典古籍库pc端
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