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摘要：快乐时光是民主的基石吗？多伦多约克大学人文学科讲师克里斯汀•西斯蒙多（christinese...ondo）说，是的，因为喝啤酒聊天常常会带来巨大的变化。她的新书《美国走进一家酒吧》（AmericaWalksintoaBar）认为，本地潜水在历史上应该得到比他们所得到的更多的荣誉；它们是对话开始的地方。史密森。撰稿人丽贝卡·达尔泽尔和西蒙多谈论了她的书。你是怎么对酒吧感兴趣的？我以前经常周游美国，
快乐时光是民主的基石吗？多伦多约克大学人文学科讲师克里斯汀•西斯蒙多（christinese ... ondo）说，是的，因为喝啤酒聊天常常会带来巨大的变化。她的新书《美国走进一家酒吧》（America Walks into a Bar）认为，本地潜水在历史上应该得到比他们所得到的更多的荣誉；它们是对话开始的地方。史密森。撰稿人丽贝卡·达尔泽尔和西蒙多谈论了她的书。
你是怎么对酒吧感兴趣的？我以前经常周游美国，无论去哪里，酒吧似乎都是重要的历史标志。在波士顿的自由之路上，他们谈论绿龙酒馆，在纽约，乔治华盛顿在弗劳恩斯酒馆向他的军队告别。美国革命、威士忌暴动和石墙暴动都是从酒吧里冒出来的。另外，我在附近的一家酒吧工作过，所以它作为一个社区中心的作用对我来说很清楚。
是什么使酒吧在美国文化中独一无二？在殖民地的美国，酒馆产生了一种特殊的公共领域。没有他们，我想你不会有完全相同的政治格局。许多人把它改装成伦敦的咖啡馆或巴黎的沙龙，但那是资产阶级的聚会场所。在酒馆里，人们可以混在一起：你可以看到男人和他们工作的人一起喝酒。早期的法律规定酒馆老板可以收取酒水的价格，所以他们不能迎合有钱的顾客。一旦你在里面加入酒精，它就会改变每个人相互联系的方式。你最终会有加速的关系，偶尔也会有不稳定的关系。人们更愿意走出去，为清醒时可能会放过的事情下地狱。
有没有贯穿我们酒吧历史的常数？酒吧一直是人们分享和讨论新闻的地方。而且大多数邻里酒吧都有一个不成文的规定，人们应该在门口检查自己的学位。你可以找到一个律师，大学教授，出租车司机和洗碗机都在谈论政治，谁也不应该拉排名。
酒吧是如何随着时间演变的？从殖民地时期到19世纪中叶，你有酒馆，提供食物和住宿。他们在一个笼子里有一个录音机，而不是在一个长酒吧里，它对社区所有成员开放，包括妇女和儿童。然后你开始看到专门的酒馆，不一定提供食物，在一个很长的酒吧里混合了甜酒和烈酒。妇女很少被允许。酒店酒吧位于高端，为商务旅客提供服务。在禁酒令期间，有人说话，之后人们又回到“酒馆”这个词，尽管它更像是老酒馆。现在我们当然把以上所有的酒吧都称为
，在Christine Si ... ondo的新书《美国走进酒吧》（America Walks into a Bar）中，她认为，本地潜水在历史上应该得到比他们得到的更多的荣誉。（由牛津大学出版社提供）据西蒙多说，酒馆，如纽约市的酒馆，在殖民地时期的美国产生了一种特殊的公共领域。（纽约市博物馆/纽约格兰杰收藏馆）威士忌叛乱、美国革命和石墙暴动都是从酒吧里冒出来的。图为1794年威士忌起义时期的典型的柏油和羽毛。（纽约格兰杰收藏）啤酒桶广告。（美国国会图书馆）西斯蒙多是多伦多约克大学的人文讲师。（由牛津大学出版社提供）什么事只能在酒吧里发生？1969年纽约石墙骚乱。他们并不像人们常想的那样不知从哪里冒出来。因为酒吧是同性恋者唯一可以聚集的地方，所以每个人都认识对方。在麦卡锡时代，警察经常关闭酒吧，剥夺同性恋者的基本交往权利。当他们吃饱了，该组织起来的时候，网络已经通过酒吧建立起来了。
改革者总是试图在美国控制饮酒吗？长期以来酒精被接受实际上被认为是p解药，如果你生病或没有面包你喝什么。如果你在早餐时喝一杯，你就是一个行为端正的清教徒。在19世纪中叶，莱曼·比彻和基督教妇女戒酒联盟（WCTU）等改革者认为这只是一个问题，是你应该放弃的拯救灵魂的东西？我其实不认为道德问题与禁令的通过有多大关系。这似乎主要是将酒馆定为犯罪，而不是酒精，这表明拥有酒精仍然是合法的。你就是卖不出去也发不出去。禁酒前40年最强大的组织不是WCTU，而是反酒馆联盟，这使得酒馆成为罪魁祸首，而不是酒精。实业家们紧随其后，说是的，如果我们控制了这家酒馆，就不会有那么多人鼓动劳动，鼓动社会改革，鼓动工作。虽然WCTU对运动的开始很重要，但它是由女性管理的，她们没有太大的权力。人们在看到酒馆是一个危险的、激进的政治空间之前，并没有被禁止上船。
是不是有双重标准来监管酒吧？当然。许多种族和宗教的不容忍也在其中起了作用。在19世纪50年代，星期天关闭酒馆的法律是最坏的例子，因为它们针对的是 ... 。酒馆是他们唯一的娱乐场所，周日是他们唯一的休息日。但城市 ... ，特别是芝加哥的 ... ，想扼 ... ... 酒馆的机器政治。在禁酒期间，工人阶级和受人尊敬的饮酒场所之间的鸿沟更加明显，法律并没有得到平等的执行。
饮料专家德里克·布朗（Derek Brown）在华盛顿的酒吧里展示了如何从20世纪初开始 ... 三杯鸡尾酒“禁酒令期间，说什么话的文化是什么样的？”？参观扬声器的人比人们普遍认为的要少。现在外出相当于开酒瓶俱乐部，人们花600美元买一升伏特加，这是一种高端、复杂的文化。如果你能负担得起的话，它是有趣的，特别是因为女人开始融入其中。但大多数人就是付不起高昂的酒钱。他们要么根本喝不起酒，要么只能喝非常危险的酒。是的，有些人喝酒的时候好像没有禁酒令，但这只是比人们想象的要少的一部分。有没有人因为捍卫酒吧文化而得到历史上最值得称赞的？就酒吧历史而言，我们并不认为克拉伦斯·达罗是个什么样的人物，但在禁酒令颁布的这几年里，他在试图保护这家酒馆不受诋毁者的攻击方面确实很重要。H、 门肯得到了所有的荣誉，但达罗是其中重要的一部分。门肯主要是基于自由主义的理由，在个人自由方面为其辩护。达罗指出，反沙龙联盟有种族主义和阶级动机。他为酒馆辩护，认为它是少数民族和有激进思想的人的聚集地。他有一句名言，不是每一个反沙龙联盟都是三K党人，但每一个三K党人都是反沙龙联盟。
酒吧里曾经发生过什么令人惊讶的事情？在纽约市鲍尔街的一些酒吧里，他们不再使用玻璃器皿，只要三分钱，你就可以通过一根管子喝尽可能多的酒，直到你喘口气。所以人们会在外面练习屏气。还有一些狡猾的娱乐活动。怪胎表演在18世纪流传开来，动物被保存在甲醛中，后来他们会进行摔跤或看猎犬 ... 死老鼠之类的运动。
你最喜欢的酒保是谁？我喜欢奥萨姆威拉德，他19世纪40年代在纽约市酒店工作，他以桃子白兰地酒闻名，是第一个在报纸上被提及的酒保。他孜孜不倦地献身于服务，记忆力惊人，从不忘记任何人的名字或
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