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摘要： 以皇帝身份写茶书，宋徽宗是五千年来头一份。器为茶之父，水为茶之母。说到茶，就离不开器。以国君之高位在书中宣传茶器，徽宗也是前无古人，后无来者。 一、多才多艺却治国无方的皇帝 中国历史上数百个皇帝，能为现代人所熟悉的并不多。而宋徽宗赵佶（1082-1135）就是知...
以皇帝身份写茶书，宋徽宗是五千年来头一份。器为茶之父，水为茶之母。说到茶，就离不开器。以国君之高位在书中宣传茶器，徽宗也是前无古人，后无来者。
一、多才多艺却治国无方的皇帝
中国历史上数百个皇帝，能为现代人所熟悉的并不多。而宋徽宗赵佶（1082-1135）就是知名度很高的一个。他出名的原因，不仅在于书画双绝的才气、极高的品位，也在于其北宋亡国之君的身份。
在世人眼里，他既是一个艺术家，也是一个没干好本职工作的昏君。
今天我们的主要目的不是评价他在国事上的功过是非，所以先把他的治国本领放到一边，就说说他的品位。
宋徽宗作为皇帝，接受的是最好的教育，也有最广阔的视野。他在书法、花鸟人物、诗词、音乐等领域，都留下不少脍炙人口的传世之作。
除上述领域外，徽宗也精通茶艺，不但作过多首茶诗，绘过茶画，还曾经亲自为臣下点茶，更以帝王之尊撰写茶书《大观茶论》。
二、宋代茶书的特点
宋代不论贵族、文人还是普通百姓，都离不开茶。茶文化攀上新高峰的情况下，宋代就成了茶书原创度很高的朝代。明代的茶书就少有原创了。
而且宋代的茶书还有以下特点：
1、专著多
宋代茶书总数约三十本，其中光是讲北苑茶的专著，就超过一半。北苑产贡茶，地点距离建盏产地非常近。贡茶与贡盏，关系匪浅。北苑茶受重视，与皇家对其的重视分不开。其实建盏也是一样。
此外南宋的《茶具图赞》，是讲茶具的专著。
很可惜的是，这些宝贵的书籍，有不少已经失传了。
2、作者的身份高
宋代的茶书作者，不少是达官显贵、社会名流。如撰《北苑茶录》的丁谓，撰《茶录》的蔡襄等。沈括在《梦溪笔谈》中，也专门撰写“本朝茶法”与“国朝茶利”等内容。
而其中身份最高的，就属皇帝宋徽宗。
三、前无古人后无来者的茶书
中国自秦始皇以来的皇帝，怎么算都有几百个。其中以皇帝身份撰写茶书的，唯独宋徽宗一个。徽宗于北宋大观年间撰写《茶论》，后人收录此书时，改称《大观茶论》。在作者身份这一点上，《大观茶论》可谓前无古人，后无来者。
就书的内容而言，《大观茶论》是综合型的茶书，对茶的产地、制法、鉴别、品评，以及茶具和点茶法，都有独到的见解，是后人研究宋代茶事的重要参考。称它为“宋代第一茶书”并不为过。
四、“宋代第一茶书”中的“宋代第一茶器”
《大观茶论》中最为建盏界熟知的，是“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”这句。而徽宗论盏，不止于此。
全文一共近百字，对茶盏的形与色、使用方法，都有说明。
中华书局校勘版《大观茶论》原文：
盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。底必差深而微宽。底深则茶直立，易以取乳；宽则运筅旋彻，不碍击拂。然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩蔽茶色；茶多盏小，则受汤不尽。盏惟热，则茶发立耐久。
这段话以三个角度说盏，其中任何一句拿出来，都是当时最有力的建盏广告语，也是建盏作为茶器，位居“宋代第一”的明证。
1、茶盏的釉色
“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，说的就是建窑兔毫盏。当时其他窑口仿盏，因工艺原料等因素的制约，极难仿出建窑正窑的水平，尤其是达到徽宗要求的精品兔毫盏。
为什么要茶盏必须够黑，又需要具备“条达”的“玉毫”？徽宗自己解答了，为的是“取其焕发茶采色”，就是说精品建窑兔毫盏的釉色表现，最能焕发（白色）茶汤的颜色。
2、茶盏的器型
“底必差深而微宽。底深则茶直立，易以取乳；宽则运筅旋彻，不碍击拂。”
意思是：茶盏的底部必须具备一定的深度和宽度。底部深，茶就好像直立在盏中，易于击出表面乳白的汤花；底部宽，就能自如地运转茶筅，不会束缚茶筅的击拂。
建窑束口盏就完全符合“底差深而微宽”的要求。加上建盏是铁胎，分量很足，从口沿至盏底，盏壁逐渐加厚，重心也很稳，击拂的时候更加顺手。
3、茶盏的使用心得
“然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩蔽茶色；茶多盏小，则受汤不尽。盏惟热，则茶发立耐久。”
意思是：因此必须根据茶的多少，来确定所使用茶盏的大小。如果碗大茶少，茶色不显，茶多盏小，没有足够的注水空间。此外盏还需要够热，这样击拂出的汤花才会更持久。
建窑束口盏口沿下方有一圈注水线，能有效防止茶汤在击拂时溢出。建盏的盏壁微厚，胎骨为铁胎，保温性能很好。
徽宗作为一国之君，衣食住行，都享受全天下最好的。于茶上，不可能例外，于茶器上，也是如此。而徽宗亲撰的《大观茶论》，在涉及茶盏时，显然句句都在说建盏。可以说，建盏是宋代皇帝在“第一茶书”中钦定的“第一茶器”。
而《大观茶论》中论盏的文字，可是真正的皇帝在教人挑盏、用盏。如此权威性和影响力，在宋朝无人能比，自然也对当时的茶风产生了深远影响，直到今天，还有不少人津津乐道。
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