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摘要：今年对佐治亚桃树来说是艰难的一年。今年2月，种植者担心冬季温暖的气温，导致一些水果无法正常生长。三月份，由于晚些时候的冰冻破坏了许多剩余的水果，他们更加气馁。到5月份，他们预计将有80%的农作物减产。到了七月份，他们在哀叹记忆中最糟糕的一年。这个季节佐治亚州的桃子相对较少，我们可能会想，如果没有佐治亚州的桃子，我们会在哪里呢。令人惊讶的是，对这个问题的一个回答是耸耸肩。佐治亚州的桃子只占该州农业经
今年对佐治亚桃树来说是艰难的一年。今年2月，种植者担心冬季温暖的气温，导致一些水果无法正常生长。三月份，由于晚些时候的冰冻破坏了许多剩余的水果，他们更加气馁。到5月份，他们预计将有80%的农作物减产。到了七月份，他们在哀叹记忆中最糟糕的一年。
这个季节佐治亚州的桃子相对较少，我们可能会想，如果没有佐治亚州的桃子，我们会在哪里呢。令人惊讶的是，对这个问题的一个回答是耸耸肩。
佐治亚州的桃子只占该州农业经济的0.38%，而该州的桃子产量仅占全国桃子产量的3%至5%。如果需求充足，另一个地区将弥补生产损失。桃子就是桃子。谁在乎乔治亚桃子呢？”
但是乔治亚桃子的危险未来不是一个简单的成本和利润的问题。作为一种作物和文化的象征，乔治亚桃子是历史的产物。正如我所记录的，它的故事告诉了我们很多关于美国南部的农业、环境、政治和劳动。拜伦，美国农业部果树研究实验室的
桃园，乔治亚州（威廉·托马斯·奥基）桃子（波斯李）于16世纪中叶由佛罗里达州圣奥古斯丁附近的西班牙僧侣引入北美。到1607年，它们在弗吉尼亚州詹姆斯敦一带广泛分布。树木容易从种子中生长，桃核易于保存和运输。
观察到卡罗莱纳州的桃子很容易发芽并结出丰硕的果实，英国探险家、博物学家约翰·劳森在1700年写道：“它们使我们的土地变成了一片桃树的荒野。”即使在今天，野生的波斯李也出人意料地出现在东南部和更远地区的郊区后院和老田里，出现在路边和篱笆上。
然而对于这样一种耐寒的水果，商业作物看起来非常脆弱。今年百分之八十的损失是不寻常的，但公众对农作物的关注是一个年度惯例。它开始于2月和3月，那时树木开始开花，如果气温降到零度以下，风险很大。在特别寒冷的夜晚，较大的果园用污渍盆加热树木，或使用直升机和风力机来搅动空气。
南方的环境在其他方面也可能对水果不友好。在19世纪90年代，许多规模较小的种植者难以负担昂贵和精细的控制蝙蝠害虫，如圣何塞鳞片和李树。20世纪初，当市场检查人员发现整辆车都感染了褐腐病（一种可以摧毁核果作物的真菌疾病）时，大量的水果遭到谴责和丢弃。20世纪60年代，乔治亚州和南卡罗来纳州的商业桃树产业几乎停滞不前，原因是一种被称为桃树寿命短的综合症，这种综合症导致树木在开花结果的头一两年突然枯萎死亡。
简言之，种植桃树很容易。但是，要生产出大而无瑕疵的水果，并能运到千里之外，而且如此可靠地运到千里之外，年复一年，需要一种亲密的环境知识，这种知识在过去一个半世纪的商业桃生产中发展缓慢，
一直持续到19世纪中叶，桃子主要是南方农民的一种野生资源。有几个人把水果蒸馏成白兰地；许多人在果园里饲养半野生的猪来吃掉的水果。一些奴隶主把收获桃子当作一种节日来庆祝他们的闲聊，而逃亡者则把他们的秘密旅程安排在没有人照料的果园里。
黛博拉·格里斯·帕斯莫尔，埃尔伯塔·桃（1896），来自美国农业部果树水彩收藏馆。马里兰州贝尔茨维尔国家农业图书馆珍藏和特藏。（美国农业部）在19世纪50年代，为了创建一个面向东南部的水果产业，园艺家们开始了一场选择性育种运动机械化是可行的选择。随着农村工人阶级一波接一波地离开南部农田，首先是在19世纪10年代和20世纪20年代，然后又是在40年代和50年代，种植者发现越来越难找到廉价和现成的劳动力。
几十年来，他们使用的是不断减少的当地劳动力，辅以 ... 和学童。上世纪90年代，他们再次利用自己的政治关系，将无证墨西哥工人转移到联邦H-2A客工计划中。
“Evr”“佐治亚州的一切都是桃子，”1918年，纽约一个三重唱组写道，“天堂就在那里等着你。”但在佐治亚州，无论是比喻上还是字面上，一切过去是现在都不是桃子。
佐治亚州本身并不依赖水果。佐治亚州的车牌上可能有很多桃子，但根据佐治亚大学2014年的佐治亚农场大门价值报告，佐治亚州从松草、蓝莓、猎鹿租约和卷心菜中赚得更多。全国种植棉花138万亩，桃园面积减少到11816亩。佐治亚州肉鸡年产量是典型桃树作物价值的84倍以上，
多变的天气和环境条件使佐治亚州桃树成为可能。它们也威胁到它的存在。但是乔治亚桃子也告诉我们，学会讲述更完整的食物故事是多么的重要，我们吃的故事不仅要考虑降雨模式和营养成分，还要考虑历史、文化和政治权力。
这篇文章最初是在对话中发表的肯尼索州立大学历史与历史教育助理教授威廉·托马斯·奥基特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。