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摘要：我昨晚吃了一个汉堡，这让我很吃惊。我小时候在苏格兰的一个小村庄长大，我把豌豆看作是可怕的小球，我妈妈煮得豆子都没了颜色。有一件事我很确定：豌豆不是汉堡。这些虫子的饲料与体重的转化率高达1.8:1，这意味着它们可以有效地将所吃的转化为基于食物的热量。现在想到那个美味的豌豆汉堡，我希望我妈妈还活着，这样我就可以告诉她我错了。豌豆是绝对美味的。
我昨晚吃了一个汉堡，这让我很吃惊。它很好吃；它有那种油腻的燃烧脂肪的味道和气味，同时又嚼又嫩，把果汁从我的手上滴下来，把另一件T恤送到洗衣店。我只想吃汉堡。有什么好惊讶的？它是用豌豆做的。
豌豆！我的脑子还在转。我小时候在苏格兰的一个小村庄长大，我把豌豆看作是可怕的小球，我妈妈煮得豆子都没了颜色。我会把它们放在盘子里，恳求她让我跳过它们。有一件事我很确定：豌豆不是汉堡。[坏了！7个最大的饮食神话]
，但在这里，昨晚，我发现（也许比你们中的一些人晚）这些豆科鹅卵石不知何故已经变成了肉类的烹饪精华。我的鼻子、舌头和脑子都分辨不出这些豆子和牛肉的碎肉，在温暖的夏夜，我喜欢把它们做成肉饼，在烤架上翻来翻去，闭着眼睛尽情地吃。
难怪我会感到惊讶。这是炼金术，把贱金属变成黄金。见鬼，这不仅仅是把一种金属变成另一种金属。这简直是“星际迷航”的食物复制狂，把能量变成了物质——豌豆变成了肉
除了纯粹的惊喜，为什么我们把豌豆变成肉很重要？人类历来喜欢吃肉。经济学家已经证明，在地球上，随着家庭摆脱贫困和家庭收入的增加，他们对动物源性食品的消费也在增加。
然而，正如我们所知，用动物生产肉类对地球有着巨大的影响。牛肉的情况尤其如此，因为与猪、鸡、昆虫和植物相比，牛在将能量转化为食物卡路里方面效率极低（从最低效率到最高效率）。（你问昆虫？是的，地球上数亿人每天都吃虫子。另外，鸡喜欢吃昆虫，我们也喜欢吃鸡肉。）
将生产2.2磅（1公斤）牛肉与生产2.2磅鸡肉或猪肉相比较。你需要3到5倍的土地面积和3.5倍的水，这一过程产生的温室气体排放量超过8倍。
今天，对动物源性食品的需求增长速度快于人类人口，预计到2040年，人类人口将从70亿增长到90亿。随着越来越多的人摆脱贫困，
为了满足这一不断增长的需求，同时又不进一步破坏环境，我们首先需要把畜牧业生产从牛和其他反刍动物（如山羊和绵羊）转变过来，并增加更高效的牲畜（如猪和鸡）的生产。下一步，我们需要把昆虫，如粉虱和蟋蟀，纳入鸡、养殖鱼和人类的饮食中。这些虫子的饲料与体重的转化率高达1.8:1，这意味着它们可以有效地将所吃的转化为基于食物的热量。
最终，如果人们真的想继续吃肉的体验，我们将需要增加植物源性肉类替代品的生产和消费，就像我昨晚吃的那个神奇的汉堡。
现在想到那个美味的豌豆汉堡，我希望我妈妈还活着，这样我就可以告诉她我错了。豌豆是绝对美味的。
5减肥食谱与疾病斗争7食物你可以过量减肥聪明：7鲜为人知的技巧剃体重表达的意见是作者的意见，不一定反映出版商的意见。这个版本的文章最初发表在Liv上电子科学
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