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摘要：近日，朱女士在家中用铁刀拍碎买来的橄榄时，铁刀居然浮上了一层墨黑色。朱女士近日从附近的集贸市场买来半斤新鲜的檀香橄榄，前天她取出橄榄想泡茶，为使橄榄充分冲泡，便用铁菜刀按在橄榄上将其拍扁。可一会时间，她发现菜刀接触橄榄的一面竟有一片浓墨般的液体。而放置一旁的橄榄切口处也呈现出了墨黑色。如要避免这种情况，可以用非金属类的器皿去按压橄榄，或者是保持橄榄种仁的完好性。
近日，朱女士在家中用铁刀拍碎买来的橄榄时，铁刀居然浮上了一层墨黑色。顿生疑惑的朱女士给晨报热线打来 ... ，希望知道变黑的橄榄是否对身体有害。
朱女士近日从附近的集贸市场买来半斤新鲜的檀香橄榄，前天她取出橄榄想泡茶，为使橄榄充分冲泡，便用铁菜刀按在橄榄上将其拍扁。可一会时间，她发现菜刀接触橄榄的一面竟有一片浓墨般的液体。
在朱女士家中，记者见到了这些奇怪的橄榄。在用刀面拍打橄榄之后，记者发现，刀面上沾有橄榄汁水的部分从浅到深的整个过程持续约二三分钟。而放置一旁的橄榄切口处也呈现出了墨黑色。
记者就此咨询了上海植物园的高级工程师邬志星，他指出，新鲜橄榄的种仁里含有生物堿，铁器、铜器等金属遇到生物堿后会发生氧化反应，朱女士很可能是在用铁菜刀挤压橄榄时，把橄榄的核挤破了，于是种仁里的生物堿与铁刀发生了化学反应，其产生的化学物质可能对人体有害。如要避免这种情况，可以用非金属类的器皿去按压橄榄，或者是保持橄榄种仁的完好性。另外，邬先生告诉记者，自然界的植物种仁里含有多种化学成分，人们对于尚不了解的植物品种，不要随便吃其种仁。人们已知的种仁如瓜子等，已成为大家的口嚼零食，但如银杏的种仁白果、杏仁等不宜多吃。
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