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摘要：但是，唉，所谓的“负卡路里”食物很可能是一种幻想。“KDSPE”“KDSPs”这项研究是第一个科学地测试负热量食物的概念之一。这是因为，由于卡路里含量低，它们不会降低你每天的卡路里需求。这些动物消耗了食物中约33%的热量进行消化，约43%被排出体外。这意味着这些动物保留了食物中24%的能量。
听起来像节食者的梦想：需要比实际含有更多卡路里的食物来消化。但是，唉，所谓的“负卡路里”食物很可能是一种幻想。根据蜥蜴的一项新研究，它们似乎不存在。“KDSPE”“KDSPs”这项研究是第一个科学地测试负热量食物的概念之一。节食者的一个流行概念在论坛、博客和书籍中得到了推广。一些据称是负热量食物的例子包括芹菜、生菜、葡萄柚、黄瓜和西兰花。有人认为这些低热量、高纤维的食物比它们本身含有更多的能量来消化和加工。新研究中的“KDSPE”“KDSPs”在Bioxiv上发表于3月24日，一个生物学研究的预印本网站还没有在同行评议的期刊上发表——研究人员发现，即使是芹菜也为蜥蜴提供了比消化和加工食物所需更多的能量。平均而言，蜥蜴在所有芹菜餐中保留了大约四分之一的热量，而其余的则用于消化或排泄。阿拉巴马大学生物科学教授、研究资深作者斯蒂芬·塞科尔说：“11种加工食品不同于真实食品的方式”
“不管食品中含有多少卡路里，你总能从中得到一些东西。”。以芹菜等食物为例，“不会有太多；但食物本身总是会提供利润，”卡路里方面。
虽然这项研究是在蜥蜴身上进行的，塞科告诉《生活科学》杂志，如果研究是在人身上进行的，“你可能会得出与研究结果非常相似的结果。”他补充说：“关于卡路里，你会遇到负的情况是没有意义的，但是即使这些食物在技术上不是负卡路里，吃它们仍然可以帮助你减肥。”。这是因为，由于卡路里含量低，它们不会降低你每天的卡路里需求。塞科尔说，你必须吃大量的芹菜，根据研究人员的估计，将近30磅（12.6公斤），才能抵消你一天所消耗的热量。相反，研究人员建议将这些食品称为“负预算”食品，因为食用它们“有利于每日负[卡路里]预算，从而有利于减肥，”他们在论文l.
中写道，这项研究已经提交给《实验生物学杂志》，目前正在审查中，塞科尔说，
是负热量吗许多营养学家和医生一直对负热量的概念持怀疑态度。例如，营养与营养学学院说，芹菜、莴苣和黄瓜等食物仍然算作你一天的卡路里，尽管它们所含的卡路里很少。但很少有研究将这一想法付诸实践。在新的研究中，研究人员使用了“胡须龙”蜥蜴（Pogona vitticeps）作为他们的动物模型。研究人员说，虽然胡须龙和人类在进化树上并不完全接近，但它们有一些共同点：它们是杂食动物，胃肠道和消化过程与包括人类在内的哺乳动物相似。另外，他们也不介意吃很多芹菜。
这项由当时的本科生凯瑟琳·布德梅耶领导的研究使用了特殊的机器来测定动物的新陈代谢率，以及它们消化和吸收生芹菜丁的能量。它们还计算了动物的尿液和粪便中损失的能量。
这些动物消耗了食物中约33%的热量进行消化，约43%被排出体外。这意味着这些动物保留了食物中24%的能量。
尽管研究只观察了一种动物中的一种食物，但是研究人员随后做出了一些假设，以估计它们的净能量增益（或损失），即如果人们食用10种通常被称为负热量的食物，就会发生ght。除了芹菜之外，这些食物还包括西兰花、苹果、胡萝卜、葡萄柚、西红柿、黄瓜、西瓜、绿叶莴苣和蓝莓。
研究人员假设人们将大约25%的膳食能量用于消化和吸收食物（这个百分比比计算的高出两到三倍）在大多数人类研究中，也可能解释了咀嚼所消耗的卡路里。）
即使是非常保守的估计，研究人员也计算出人们将保留这些食物中大约19%到50%的卡路里。
仍然是，研究称，一顿3公斤（6.6磅）的芹菜只能提供足够的燃料来维持60公斤（132磅）的女性不到6小时的不活动。这意味着这些食物可能有助于减肥，只要一个人在他们典型的饮食中用高热量的食物代替它们。但是“在吃巨无霸的同时加一把芹菜真的没用，”塞科尔说，
4个卡路里的削减建议不会让你饿肚子9个恶心的东西FDA允许在你的食物中13个厨房的改变，可以帮助你减肥”“最初发表在Live Science上。”
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