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摘要：番茄又叫「”西红柿”、「”洋柿子”、「”番柿”，原产于南美洲，明代引入我国，清末作为食用。西红柿有生食、做菜、做汤、榨汁、做酱等食用...。常见的以西红柿为食材的菜肴有西红柿炒鸡蛋、西红柿烧豆腐、西红柿炒肉、蜜汁西红柿和西红柿鸡蛋汤等。蔬菜中的维生素C容易在加热过程中流失。而西红柿含有丰富的柠檬酸、苹果酸，其维生素C存在于酸性环境中，烹调时相对不易被破坏，这是其他蔬菜所不及的。自然成熟的西红柿生食
番茄又叫「 ”西红柿”、「 ”洋柿子”、「 ”番柿”，原产于南美洲，明代引入我国，清末作为食用。西红柿有生食、做菜、做汤、榨汁、做酱等食用 ... 。常见的以西红柿为食材的菜肴有西红柿炒鸡蛋、西红柿烧豆腐、西红柿炒肉、蜜汁西红柿和西红柿鸡蛋汤等。 蔬菜中的维生素C容易在加热过程中流失。而西红柿含有丰富的柠檬酸、苹果酸，其维生素C存在于酸性环境中，烹调时相对不易被破坏，这是其他蔬菜所不及的。 自然成熟的西红柿生食营养最佳。未成熟的西红柿中含有较多的番茄碱，不仅口感苦涩，甚至会引起头晕、恶心、呕吐和倦怠等中毒反应。 西红柿怎么选 selection 挑选西红柿时，要选颜色粉红、 ... ，表皮有白色小点，感觉表面有一层淡淡的粉，捏起来很软的；蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色；籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要选带尖、底很高或有棱角的及分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。 催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁。这种西红柿是涂上化学药物催熟的，长期食用对人体有害。 多吃西红柿 有什么好处？ 西红柿性微寒，味甘酸，具有生津止渴、健胃消食、补血止血的功效。可用于口渴，食欲缺乏，坏血病等症的食疗。 据营养学家研究测定，每人每天食用200～400g鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。近年来，研究证实番茄素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病、癌症的发生，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。 番茄所含的维生素A、维生素C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治作用。胡萝卜素和维生素A、维生素C，有祛雀斑、美容、护肤的功效。苹果酸和柠檬酸等有机酸，有增加胃液酸度，帮助消化的作用。果酸能降低血液中胆固醇的含量，对高脂血症很有益处。 番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复器官正常功能，延缓衰老。在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具，每天摄入15mg番茄素可使被晒伤的危险系数下降40%。 关于西红柿 小妙方 口渴、食欲缺乏、消化不良：西红柿生食或做汤。或番茄洗净，捣烂挤汁，每服100～150ml，日2～3次。 牙龈出血、维生素C缺乏症：西红柿生食，每日3～4个，连续2周以上。 口疮：西红柿挤汁，加白糖适量，含在口中，每口数分钟，每次含3口，日含3～4次。 胃热口苦：番茄汁150ml，山楂浓汁50ml，两者混匀，少量细细饮服，日2～3次。 人民卫生出版社出版《舌尖上的健康》 您的一小步 「 ”人卫健康”的一大步！ 喜欢「 ”人卫健康”吗？ 经常阅读「 ”人卫健康”吗？ 曾经被某个科普小知识打动过吗？ 从此养成了一个好习惯 或戒除了一个坏习惯吗？ 为我们投上一票吧！ 您轻轻的点击一下 是我们继续努力的动力！ 扫描下方二维码或 点击阅读原文 助力全民阅读活动 为人卫健康投票 识别二维码，点击投票 仅此一步 无需更多操作 活动介绍：为大力推动全民阅读，发挥优秀微信公众号在推动全民阅读中的引领、示范作用，中国新闻出版传媒集团、中国全民阅读媒体联盟和 ... 漯河市委宣传部共同开展了第四届「 ”大众喜爱的50个阅读微信公众号”推荐活动。经过 ... 部门推荐、媒体推荐、公众号自荐，共收集到3000多个微信公众号。经专家初评，专业技术公司数据监测，共有150个阅读微信公众号进入复评，请大众进行网络投票推荐。根据投票结果与专家终评，最终确定50个大众喜爱的阅读微信公众号。 喜欢这篇文章就投票吧 点击阅读全文，一步搞定！免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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