以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

凉拌菜必备的八大配料

食盐:能提供菜肴适当咸度,增加风味,还能使蔬菜脱水,适度发挥防腐作用。糖:能引出蔬菜中的天然甘甜,使菜肴更加美味。用以醃泡菜还能加速发酵。冷开水:可稀释调味及发酵后浓度,适合直接生食的材料,以便确保卫生。白醋:能除去蔬菜根茎的天然涩味,醃泡菜时还有加速发酵的作用。酒:通常为米酒、黄酒及高粱酒,主要作用为去腥,能加速发酵及 ... 死发酵后产生的不良菌。葱姜蒜:味道辛香,能去除材料的生涩味或腥味,并降低泡菜发酵后的特殊酸味。红辣椒:与葱、姜、蒜的作用相当,但其更为 ... 的独特辣味,是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。

以上内容由(历史认知网)整理发布,部分内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

凉拌菜必备的八大配料的更多相关文章

  1. 梦见做料理 料理

    周公解梦梦见做料理 料理是什么意思,是怎么回事,意味着啥,代表什么。做梦梦到做料理 料理是什么预兆,好不好呀,预示着未来会发生啥呢?会有啥征兆。

  2. 盘点历史上那些「 ”闻着臭、吃着香”的食物

    臭豆腐是传统特色小吃,如今已遍布街头,所以在此便不赘言了,今天要说的以北京王致和为代表的臭豆腐乳。王致和的祖籍是安徽,而说起安徽,最「臭名远扬」的就是臭鳜鱼了。七八天后抵达时,鱼表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但洗净油煎,却鲜香无比,至今盛誉不衰。据2018年的数据显示,我国「臭味食物」的消费上涨,你未来会不会成为其中的一员呢?

  3. 宋朝之前没有铁锅,那古人是怎么做饭的?

    说起吃饭,可能世界上没有人比中国人更懂得「”吃”了。在中国漫长的烹饪历史之中,各种烹饪炊具的出现实在是令人目不暇接,而在这其中,铁锅可以说是中国老百姓最为重要的炊具了。然而当我们翻阅史料,就会发现一个令人意想不到的问题,那就是直到宋朝时期,中国的冶铁技术才得以突飞猛进,换句话来说,直到宋朝,铁锅才真正进入了中国老百姓的厨房之中。那么问题来了,在宋代之前,中国古代老百姓都是怎么做饭的呢?对此相关学者

  4. 10多位总统的饮食怪癖:咖啡必须加七块糖,菠萝蘸番茄酱

    拥有专职白宫厨师的服务,美国总统可以吃到他们想要的任何东西。当他疲倦时,会喝很多咖啡——每次要加七块糖!富兰克林·罗斯福:我们欣赏他无节制的、朴实的饮食习惯——谁不喜欢软软的烤奶酪三明治和蛋挞呢?但他确实很爱吃新鲜水果,例如菠萝,不过他会在菠萝上涂番茄酱,这是神马吃法……

  5. 东安子鸡最早起源于唐朝,选材十分讲究

    在东安子鸡全国闻名之后,很多重要场合都会有这道菜的出现。后来东安子鸡名气太大,有不少人都慕名来品尝。因为这道菜的核心材料东安子鸡,并不是我们平时常用的鸡肉。东安子鸡的生长周期不超过一年,肉质极为鲜嫩,没有丝毫油腻感,吃过的人无不赞叹。

  6. 饕餮中国|食品添加剂的历史

    在我们的生活中,食品添加剂可以说是无处不在。之后,中国人又发现了肉桂香、明矾、亚硝酸盐等等诸多食品添加剂。可不要小看食品添加剂,正是它们的出现,才令我们的饮食更加多种多样、更加馋涎欲滴。盐嵌入食物的时间过长会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐摄入过多会令人患各种疾病。但如果能够正确使用亚硝酸盐,其也是一种不错的食品添加剂。

  7. 古人如何做到安全使用明矾、亚硝酸盐等食品添加剂

    之后,中国人又发现了肉桂香、明矾、亚硝酸盐等等诸多食品添加剂。盐嵌入食物的时间过长会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐摄入过多会令人患各种疾病。但如果能够正确使用亚硝酸盐,其也是一种不错的食品添加剂。

  8. 川菜档案: ... 用22道川菜为西哈努克贺寿

    ...是四川广安人,很喜欢吃家乡的川菜,像樟茶鸭、炒豌豆尖、豆渣鸭脯、水煮肉片、干煸牛肉丝、干烧鱼等等都是他爱吃的。不仅经常在家吃,在一些宴请活动中...也会请客人品尝家乡风味,他曾经就用22道川菜为西哈努克贺寿。

  9. 延续了2789年烹饪器皿却不被重用 直言:燃料和铁器促进美味发展

    中国烹饪起源较早。直到清代末年,中国烹饪始终沿用铁制炊事器具进行饮食烹调。秦汉及以后,烹饪法已发展为三大类型。铁器烹饪阶段贯穿了中国整个封建社会的发展,铁器的发展和封建社会发展的不同阶段又各有特色。相关阅读:中国烹饪器皿发展的5个阶段促使从茹毛饮血到美味佳肴进步美味的根源烹饪食材发展的四个时期

  10. 舌尖上的历史:酸菜鱼源于「 ”上山下乡”的集体记忆

    酸菜鱼属四川菜系,是重庆菜的代表之一。酸菜鱼用鲜鱼加四川泡菜,特别是用泡青菜制汤,因泡青菜味酸,故得其名。但如果说酸菜鱼诞生的时间不是20多年前,而是源于更早些时候的知识青年上山下乡运动,你相信吗?关于酸菜鱼的起源,现在有两个比较流行的成文说法:其一:酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。

随机推荐

  1. 中国历史上原来还有这样让人振奋的事,可惜一直埋没不传

    提起大唐,人们就会想起长安街上熙熙攘攘的人间富贵,想起李白杜甫惊才绝艳的名诗佳句,但是,很多人都忘了它也有血染疆场、复我河山的壮烈。

  2. 岩石穹顶:一块磁铁,将多种宗教吸引到一个单一的圣地

    岩石穹顶(...语中也称为库巴特·萨赫拉(Qubbatal-Sakhrah))是位于耶路撒冷圣殿山上的...圣地.这座圣殿建于7世纪,是世界上现存最古老的...建筑.岩石圆顶不仅对...,而且对犹太人和基督教徒都是神圣的.岩石圆顶是受倭玛亚哈里发阿卜杜·马利克(Abdal-Malik)委托建造的,于公元691年完工.虽然不能完全确定岩石圆顶的原始功能,但可以肯定的是,它不是作为公众礼拜的...寺而

  3. 逃生

    一次,有个聪明人无辜被捕入狱,一连数月他被囚禁在一座石塔的最高层,全无逃脱的希望。“别哭,”聪明人低声对妻子说,“听我说,回家找一只金龟子、一点儿黄油、一段丝线、一段细绳和一段粗绳来,这样便可救我出狱。”丈夫急切地等待在窗口,当金龟子爬近时,他一把将它抓起,从它身上解下了丝线。与此同时,妻子将细绳系在丝绳的另一端上。

  4. 最唯美的2句情话,走过路过一定要看过!

    情话在情侣之间都会说,有时候一句话就会感动着我们。虽然这些唯美情话现阶段不一定会有人在你面前亲口说,但是我想总有一句能感动到你。下面这25句唯美情话,我看一句哭一句!只能背起坚硬的壳,继续流浪。

  5. 粒字开头的成语

    第一个字是以“粒”字开头的全部成语及解释:粒米束薪——指粮柴少得可怜。粒米狼戾——谷粒撒得满地都是。

  6. 孝诚仁皇后:被迫政治联姻,死后被皇帝赐号

    嗨又和大家见面了,今天历史新知小编带来了一篇关于孝诚仁皇后:被迫政治联姻,堪称传奇人生,死后被皇帝赐号的文章,希望你们喜欢。但是不幸的是,赫舍里皇后因难产去世,年仅21岁。在赫舍里皇后去世之后,康熙皇帝赐谥号“仁孝皇后”。>可以见得康熙皇帝对赫舍里皇后的深情也超越了政治婚姻的意义,而且在后来雍正皇帝登基之后也是最先敬奉赫舍里皇后。

  7. 结婚表白最感人的话 新郎婚礼表白简短感人

    下面为大家搜集整理了结婚表白最感人的话,一起来看看吧!结婚表白最感人的话新郎婚礼表白简短感人新娘:缘分让我们相遇,能跟你今生一起度过我觉得很幸福,我愿意尽我所有换与你生生世世的幸福相守,还是那句话,跟你在一起,我连死都不怕还怕活着吗?

  8. 灰头土脸的意思是什么?

    【拼音】huītóutǔliǎn【解释】指面容污秽。【出处】无【例子】无【相关】百度“灰头土脸”

  9. 虞姬是一个怎样的人?历史上虞姬有哪些争议?

    虞姬也算是一位历史名人,因为项羽的关系,让虞姬的故事也广为流传。不过正史中,对于虞姬的记载却是出奇的少,《史记·项羽本纪》中介绍虞姬只有短短五个字“有美人名虞。”真正的虞姬是个怎样的人我们一概不知,所以对于虞姬这个人物的争议也是从来没有消停过。古籍上仅只寥寥几笔的虞姬,亦存争议。身世不详的虞姬,较明确示人的是,她为秦末虞地人,名虞或姓虞,世称虞美人。

  10. 孕妇梦见坐车出车祸

    周公解梦孕妇梦见坐车出车祸是什么意思,是怎么回事,意味着啥,代表什么。做梦孕妇梦到坐车出车祸是什么预兆,好不好呀,预示着未来会发生啥呢?会有啥征兆。

返回
顶部