窑变黑釉“天目瓷”

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摘要：窑变黑釉“天目瓷”来源：“天目瓷”，其实是日本陶瓷界学者对中国黑釉瓷器的通称，其英文写作“Temmoku”。吉州窑生产的黑釉碗盏，即所谓“吉州素天目”，这类素黑釉瓷器实际上是吉州窑各类黑釉天目瓷生产工艺的基础。吉州窑的窑工们运用剪纸贴花、木叶、洒釉、玳瑁釉等巧妙的釉彩装饰手法，成功的烧制出了独具特色的“吉州天目”器。

窑变黑釉“天目瓷”

　　来源：“天目瓷”，其实是日本陶瓷界学者对中国黑釉瓷器的通称，其英文写作“Temmoku”。宋代时，浙江杭州天目山佛教寺庙林立，曾接受过许多日本僧人到天目山诸寺庙来留学，他们在回国的时侯，常常把天目山寺庙里所使用的福建建窑黑釉茶盏带回去做纪念，于是这种“天目茶盏”在日本成为一种时尚，所以日本的研究者把这种黑釉称为“天目釉”。​；黑釉在瓷器上的的使用始于东汉，唐代有所发展，宋代达到高峰期，当时的河北定窑、福建建窑和江西吉州窑都盛产黑釉盏。制造黑釉器的原料，无论是胎料还是釉料，其铁含量都很高，这种原料资源非常丰富，在地面上到处可以找到，这也是黑釉瓷获得蓬勃发展的原因之一。黑釉器在宋代获得发展的另外一个重要原因，就是与当时社会上盛行的饮茶和斗茶风尚有关。黑釉器的品种非常多样，像酱色釉、油滴釉、兔毫盏、茶叶末以及曜变天目、剪纸天目、木叶天目、玳瑁天目、虎皮天目等等。上述一系列釉的共同点就是利用釉料内的铁含量比较高，在高温中会出现各种形态的结晶，产生不是人工所能描绘的奇异效果。而且大部分能产生结晶的结晶釉，结晶度并不大，如果太大，也不会出现斑点、兔毫之类，而成为一片皆晶了。民间匠师利用多种多样的控制手法，使得结晶釉成了铁系色釉中装饰手段最丰富的一种高温釉，这不能不说是劳动人民的天才创造。黑釉器的 ... ，在我国最著名的产地是福建建阳县水吉镇的建窑。建窑始烧于唐代，又被称之为“乌泥窑”，位于福建省建瓯（以前称建安）的水吉镇，后来其窑址移至建阳，黑建的发展与兴起就是在迁至建阳以后。当时以生产青瓷为主，兼烧青、白瓷，兴于宋代而衰于元末明初。这在《遵生八笺》和《饮流斋说瓷》中均有记载。在建窑天目釉中，以曜变天目、油滴和兔毫最为著名。天目釉属于铁系结晶釉，其着色剂因Fe2O3和TiO2的含量较高，并含有P2O5及液相分离现象，使得器物烧成后有凝重浑厚，黑中泛青的特殊风格。在南宋时期，建窑黑釉器异军突起，备受青睐，这种现象的出现，是与当时社会风气有着紧密联系的，这就是“斗茶”之风的盛行。作为中国传统饮料的茶，从商周时期就已经有了，唐代陆羽著《茶经》以后，喝茶便成为文人雅士文化品味的体现，而被赋予礼仪和修养的意味，尤其在南方产茶地区，相应地发展起一套选茶、洗茶、烹茶、饮茶的礼仪程式，又相应地发展起各式各样的品茶器具，和酒具之有铜质、木质、漆质、陶质、瓷质一样，茶具也有各种不同质材，但主要是瓷器。宋代是中国历史上茶文化得到重大发展的时期，上至朝廷皇室、文武百官，下至市井工商、黎民百姓，都嗜好饮茶，茶坊、茶肆、茶楼随处可见，并且形成了一套有关饮茶的礼仪，出现了不少茶艺著作。茶宴之风盛行，并且逐渐演变为“斗茶”，顾名思义，就是互相比赛茶叶的优劣、茶水的好坏、茶具的良莠、品味的高低等等。徽宗赵佶不仅爱好饮茶，而且专门研究，写了一本专著，叫做《大观茶论》。记载了当时全国茶叶的出产情况，品位特点，也谈到了烹茶、饮茶的种种规矩。他经常在宫中设茶宴，招待群臣喝茶，仅蔡京所记就有多次：《太清楼特宴记》、《保和殿曲宴记》、《延福宫曲宴记》等，都是记的茶宴。其中《延福宫曲宴记》描写饮茶的情景说：“上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，稍顷白乳浮盏面，如疏星淡月，顾诸臣曰：此自布茶，饮毕皆顿首谢。”这时的茶，是将加工好的茶叶研成细末，制成“茶饼”，又叫“团茶”。饮时须先研开，注水泡成糊状，再加水烹煮，煮的过程中，会浮上来一些白色的泡沫，要用拂子将其掠去，叫做“击拂”。“斗茶”之风起源于各产茶地区年年向朝廷进献“贡茶”，各人都说自己的茶好，往往就在朝廷上比试起来，范仲淹有《斗茶歌》说：“北苑将期献天子，林下雄毫先斗美。”苏轼对此也有描述：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”俗话说“上有所好，下必甚焉”，由此而引发的宋代市井民间，“天下之士励志清白，竟为闲暇修家之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华。较筐匣之精，争鉴裁之别。”（《大观茶论》）南宋画家刘松年、元初画家赵孟頫皆遗有《斗茶图》，双方主仆，怒目挺胸，争执之状跃然纸上。由于斗茶过程中，要看浮沫和击拂的情形，而浮沫是白色的，在黑釉茶碗里看得最清楚，所以斗茶者皆提倡使用黑釉茶具，造成江西、福建民间黑釉瓷的兴盛。福建北部的建州（今建阳市）、南建州（今建瓯市），地处武夷山区，是当时全国重要的茶叶生产基地，作为茶具的建窑黑釉天目瓷，也倍受恩宠，成了进贡宫廷，御前伴驾的贡器。在今日所见建窑黑釉器中，可以见到不少器皿的底部刻有“供御”、“进盏”等字样，就是进贡朝廷的御器。明代初年，废团茶而代之以散茶，冲泡散茶的瀹饮法代替了碾末而饮的点茶法，斗茶之风也渐趋消失，曾经盛行一时的建窑黑釉盏，也就慢慢的退出了历史舞台。但是，销往 ... 的茶叶仍然是用茶末压制成方块，称为“砖茶”，寺庙中举行茶宴，仍然要研细烹煮。据说有一年，在煮茶的大铜釜内，竟淹死了一个舀茶的和尚。建窑黑釉器的生产工艺精湛，影响颇为深远。宋代闽北和闽东的大批瓷窑纷纷追慕效仿，像南平、建瓯、松溪、蒲城、崇安等地，都纷纷烧制建窑风格的黑釉瓷器。它的影响还远及江西、四川、浙江、山西等地，吉州窑就是其中之一。吉州窑黑釉瓷器的烧造，是从早期的单色黑釉及黑釉装饰开始的，后来逐渐发展到各种窑变色釉的装饰，其中以木叶纹、剪纸贴花、兔毫盏、鹧鸪斑、玳瑁斑等最为出色。吉州窑的黑釉 ... ，在掌握氧化亚铁的结晶和硅酸类釉药的变化以及火候、温度和冷却时间等方面，较之建窑有之过而无不及。建窑釉色黑而厚，其流淌至碗底时，凝重如钧窑之浮肿或腊泪状；而吉州窑的釉色偏红偏褐，也有纯黑色者。建窑的窑变是碗口脱釉，逐渐向碗底集中，内外一样；而吉州窑黑釉，外部仿玳瑁斑纹样，窑变状态较弱，内部窑变变化较大。吉州窑黑釉的品种，不单单局限于茶盏，日常用品无不烧制。在纹饰方面也变化万千，其中极具特色的有剪纸纹样、笔绘图案纹样、洒彩纹样和剔花纹样等等。吉州窑生产的黑釉碗盏，即所谓“吉州素天目”，这类素黑釉瓷器实际上是吉州窑各类黑釉天目瓷生产工艺的基础。吉州窑的窑工们运用剪纸贴花、木叶、洒釉、玳瑁釉等巧妙的釉彩装饰手法，成功的烧制出了独具特色的“吉州天目”器。

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　　文章转自：新浪博客—君中山​；

本文标签：吉州窑天目釉文化陶瓷宋朝斗茶

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