海蜇的营养价值-海蜇怎么吃最好
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。海蜇的营养价值-海蜇怎么吃最好海蜇的食疗作用味咸、性平、入肝、肾经。海蜇怎么吃最好1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。
凉拌海蜇
盐渍海蜇小常识
盐渍加工后的海蜇分蜇皮及蜇头两种，前者是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性。质量好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性。对于即食海蜇，更要注意生产日期，调味料包内的油脂不宜长时间封在塑料袋中。盐渍海蜇皮、头的泡发非常重要，做不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色。食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧"走味"，影响口感。
海蜇的营养价值与作用
海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。海蜇的营养价值有哪些食疗作用味咸、性平、入肝、肾经；具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。