十月大闸蟹 蟹公胜蟹乸
秋季是品尝大闸蟹的最佳季节。但若论味美，还是十月及以后的蟹公。蟹公肚身尖长，蟹乸肚身圆大；蟹公体形比蟹乸大，螯上有毛。选蟹有学问蟹公肚尖，蟹乸肚圆吃大闸蟹是季节性的享受。入秋后至十月底食蟹公为合时，此时雄蟹蟹膏比较软，而雌蟹蟹膏比较硬。据介绍，渔侬食堂的大闸蟹一般在10℃的温度下保存，在这种环境下，蟹公处于冬眠状态，因而不会瘦，能保持肉质肥厚。
大闸蟹的做法
专家提醒：大闸蟹不要与浓茶、柿子、啤酒同食
小常识据专家介绍，大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。