常吃胡萝卜给减少致癌机率
便秘的状况会使肠壁接触毒素的时间增长，会使肠细胞癌化的问题加重，所以加强胡萝卜的摄取，加强抗氧化作用，减少致癌机率。：1.将胡萝卜洗净削皮，切成3厘米长条，尽量均匀些。
胡萝卜
经常感冒抵抗力差的人宜多吃胡萝卜
胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜，如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。健康养生小贴士：在印度瑜伽饮食中，生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用，是有减肥功能的食物。
六种食物会影响生育
美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。这种人易发生男性不育，即使生育，下一代发生畸形的可能性也较大。
胡萝卜的营养价值与健康吃法
()3、熟吃胡萝卜和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。)7、胡萝卜汁喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。
预防卵巢癌：胡萝卜炒蛋的做法
家常菜胡萝卜炒蛋让女性远离卵巢癌.健康养生健康知识胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染。普及健康知识家常菜胡萝卜炒蛋做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。日常生活中预防卵巢癌工作不容忽视，不妨试试家常菜胡萝卜炒蛋让女性远离卵巢癌。
常吃胡萝卜可防关节炎
常见于食物中的类胡萝卜素有50～60种之多，如β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等。每天摄入含有类胡萝卜素的饮食，如吃经过炒、炖等...做熟了的胡萝卜，或者喝杯橙汁，都是不错的选择。普及研究证实，经常在饮食中摄入类胡萝卜素，可以起到消炎的作用。关节炎患者平均每天摄入的类胡萝卜素比常人要低20%～40%;而平时摄入类胡萝卜素较多的人，比吃得少的人患关节炎的几率要少一半左右。
胡萝卜和白萝卜能不能一起吃？
如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。另外，胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但维生素A是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。普及胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调...会顾此失彼，势必导致其中一种萝卜营养价值的降低。
胡萝卜怎么吃更营养防癌功效更好？
健康养生虽然中国营养界目前对镰叶芹醇抗癌功效的研究不如国外多，但其结论是和中国营养学界普遍认同的“整体烹饪更健康”异曲同工的。胡萝卜整根烹饪更防癌健康养生具体到胡萝卜来说，当胡萝卜被切碎后，由于表面积增加，烹饪时与水的接触面增加，营养成分镰叶芹醇等逃出细胞壁束缚，流失得就更多。英国的研究则用数据论证了这一观点，即胡萝卜整根烹饪更防癌。
辣椒、胡萝卜和包心菜可预防癌症保护视力
美国科学家表示，多吃辣椒、胡萝卜和包心菜可预防癌症和保护视力。因为这些蔬菜和水果中的类胡萝卜素可激活能...细胞之间相互传达的基因，这在预防癌症上可能具有重要作用，而丧失类胡萝卜素极可能就是老人因黄斑退化症失明的主要原因。健康饮食在天然食物中含有八十到一百种类胡萝卜素，人体约可适当吸收其中约三十种。
胡萝卜的好处，喝酒别吃胡萝卜
但专家提醒，胡萝卜不能作下酒菜，否则会伤害肝脏。健康养生但是，有研究表明：胡萝卜素与酒精一起进入人身体后，会在肝脏中产生毒素而引起肝病，因此胡萝卜不能与酒同食。