香椿为「 ”树上蔬菜”，丰富营养与药用价值常使人们食而不忘!
香椿，时令蔬菜，时下是吃香椿的上好季节。它又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。别称，香椿铃、香铃子、香椿子，香椿芽有二层皮，又称椿白皮。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿品种不同，其特征与特性也不同。先来说一说香椿的药用价值香椿含钙、磷、钾、钠等成分。
蔬菜
怎么吃，哪种更有营养，哪种更健康？
有选择恐惧症的小编真心每次都会想好久好久，就会导致吃饭的时间延长。但是，如果你煮熟的话，其实量还好啦，那么问题又来了蔬菜做熟后营养还在吗？一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类也能在加热的过程中被灭...。烹调可以提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中维生素K和类胡萝卜素的利用率，进而提高吸收率。大部分绿叶蔬菜中存在着草酸，它不利于钙和镁的吸收。
洋葱营养高好吃还防病，营养师提醒：这3类人吃洋葱却要斤斤计较
洋葱是最近几年讨论非常多的蔬菜之一，再加上外国人几乎顿顿都离不开洋葱，让国人们对洋葱也有了好奇心。之前很少吃洋葱的人，也开始添加了洋葱的菜谱。这么受欢迎的洋葱，究竟有哪些好处？从洋葱的营养成分上来看，洋葱是一种非常可观的蔬菜。
隔夜菜真的会致癌么？剩饭剩菜还能不能再吃？本文为您讲清楚
有人问华子，听说剩饭剩菜会致癌，是不是真的？华子说，做好的饭只吃一顿就扔，实在是太奢侈浪费了。
吃出来的餐后高血糖，如何吃回去？关键要把握4点！
餐后高血糖多是吃出来的，特别是在我国，10个餐后高血糖9个是饮食造成的。餐后血糖关键在主食常吃的食物中含糖的、能直接影响血糖主要有三类：主食类、奶类、水果类。控制住主食，餐后血糖也就能控制住。
不起眼的大南瓜，居然是优秀的减肥蔬菜？不过吃多了当心皮肤发黄
今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：不起眼的大南瓜，居然是优秀的减肥蔬菜？不过吃多了当心皮肤发黄。南瓜中含有的纤维素，有助于改善肠道功能，延缓食物吸收速度的作用，对夏季减肥这件事都是利好的因素。此外南瓜里还含有一定的钙元素，虽然比不上牛奶酸奶那么高，但对身体也是有好处的。每百克南瓜含890微克胡萝卜素，对防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。
老吾老：心绞痛患者学会用这4种食疗 ... ，关键时刻救人一命
我们在日常生活中很多人都知道，如果我们一旦患上心绞痛这种疾病会使我们感觉到非常的痛苦，那么心绞痛这种疾病究竟可不可以通过饮食来进行调解呢？在研究中我们发现维生素e的摄入对于预防心绞痛发生的重要性，维生素e血浓度过低的男性心绞痛发病率比维生素c浓度高的人要高2.5倍，所以我们在日常生活中一定要多加注意补充维生素e。
长期贫血会有哪些不良反应？女性注意，远离3种假的补血食物
由于长期的不良生活方式，很多人出现贫血的情况，导致身体健康越来越虚弱，抵抗力下降出现很多不适症状。此外血液里还有很多免疫物质，帮助身体抵御来自外界细菌和毒素的侵袭。长期贫血则会影响身体正常发育、因为免疫力低下导致容易生病感冒，甚至出现心悸、心率加快，和贫血性心脏病。但选择了错误的补血食物，很难达到补血的目的。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：女性注意远离3种假的补血食物。
专家提醒：对于慢性病患者来说，控制身体所摄取的能量，可以减轻病变。四招判断食物热量高低
经常有人问，听说食物的热量值差异很大，怎样简单判断其高还是低呢？有这么几个基本规律：1.食物中的水分含量越大，热量值越低。反之，干货越多，热量值越高。举个例子，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜热量最低，比如冬瓜、黄瓜、生菜等，热量只有10~20千卡/100克的水平。
糖尿病人稳定血糖可以大幅降低并发症风险！这些食物有助稳定血糖
蛋白质含量对患有糖尿病的人特别有益，因为它不会影响血糖。可可含有黄酮类儿茶素，可能有助于调节血糖水平。早期的短期研究表明，高蛋白饮食可能会降低血糖水平。然而，从长远来看，含有过多动物蛋白的饮食可能会增加患2型糖尿病的风险。糖尿病患者应该喜欢含有大量蛋白质但动物脂肪很少的食物。