辣椒有助于预防和治疗胃溃疡
但是，这些辣椒同断魂椒相比就逊色得多，因为它的辣椒素含量超过100万史高维尔单位。对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能...胃部，甚至引起胃溃疡。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，...堿性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
辣椒
食疗功效 关键在于量
几味食疗量，大小供参考专为防治某种病症而选择食疗时，更得把握量的界限。有些专家提出应以“医疗量”的概念，取代以往的“随意量”。健康养生大豆能使患胃癌的风险降低60%。吃辣椒较少时其有抗癌作用，一旦过量，则会破坏肝脏细胞，打乱其生化过程，变为致癌物质。要避免防癌的辣椒变成致癌物质，关键在于在食用时口感微辣，适可而止，不是愈辣愈好。
大蒜、葱、洋葱、辣椒--廉价的抗癌食物
大蒜、葱、洋葱及其他葱类含有一种特殊辛辣成分，可...人体生成谷胱甘肽。谷胱甘肽是肝脏中最有效的抗氧化剂，可帮助肝脏提高解毒能力、排解致癌物质。洋葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。可溶性纤维可帮助身体对脂肪、胆固醇和碳水化合物的新陈代谢，并降低胆固醇；不可溶性纤维有助于消化系统的健康并预防癌症。
辣椒、胡萝卜和包心菜可预防癌症保护视力
美国科学家表示，多吃辣椒、胡萝卜和包心菜可预防癌症和保护视力。因为这些蔬菜和水果中的类胡萝卜素可激活能...细胞之间相互传达的基因，这在预防癌症上可能具有重要作用，而丧失类胡萝卜素极可能就是老人因黄斑退化症失明的主要原因。健康饮食在天然食物中含有八十到一百种类胡萝卜素，人体约可适当吸收其中约三十种。
吃辣椒对肌肤有哪些副作用
据空军总医院美容科专家介绍，曾有专家在四川开展了一项关于敏感肌肤的测试，发现一些事实：四川地区敏感性肌肤的比例相对于中国其他地区较高。专家认为，这与四川人喜欢吃辣椒有很大的关系，因为辣椒中含有辣素，过量摄入就会引发肌肤的敏感。但是空军总医院美容科专家指出，如果吃辣吃上瘾，敏感和干燥恐怕已经造访你的肌肤了。
红色辣椒更辣，辣椒的功效
没有辣味的西班牙甜辣椒辣度为0单位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，为30万单位。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。辣椒改善心脏功能以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。
吃什么会上火？哪些食物能去火？
大量吃桔子后，产生的热量不能全部转化为脂肪贮存，也不能及时消耗掉，于是积聚而“上火”。适当吃辣椒，避免上火长痘痘，还可以瘦身。大豆西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。草莓牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。
日本现调制出极易溶解的辣椒油
同时，想要尝试新料理的时候，也可以尽情地在手工面包和蛋糕中加入辣椒油。在越来越冷的天气里，赶紧用辣椒油来驱走寒意吧！这款商品采用纳米技术将不易溶于水的辣椒成分“辣椒素”和辣椒的特有风味改良成易溶于水的颗粒状辣椒调味料。现在日本又调制出一种极易溶解的辣椒油。据日本RecordJapan网站报道，近日，日本调制出一种极易溶解的辣椒油，没有杂味，辛辣感更强。
辣椒的营养价值与饮食知识
怕辣的人士可选吃灯笼椒，营养同样很丰富。由于身体容易吸收胡萝卜素，营养价值较接近维他命A，尤其对视力衰退的老年人有一定的帮助。健康饮食牛角辣椒营养透视以每100克牛角辣椒为单位，热量约含18kcal，维他命C有140mg，营养丰富：水分：93．5克；蛋白质：1．0克脂肪：0．3克碳水化合物：2．9克纤维：1．7克其它的营养有：钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C＆P及辣椒素。
辣椒有哪些副作用与危害
在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。湿热加重过食辛辣易加重体内湿热，表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重和鼻出血等。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等...性食物可加重症状。普及3.肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，能对肾脏实质细胞产生不同程度的...作用。