春季当心食物中毒
如果野菜被污染或者本身有毒，食用后也会引起食物中毒。食用发芽的土豆时，应将芽及其四周的肉挖去，烧熟后再食用，烹调时适量使用醋也能起到减少龙葵堿避免中毒的作用。食用鲜黄花菜时，应当先用开水焯一下，在水中充分浸泡冲洗，以便去除其中所含的秋水仙堿。同时，鲜黄花菜也不宜食用过多。张延军说，野菜的种类比较多，人们自行在野外采摘时，应采摘平时熟知的野菜，不要尝试食用不知名的野菜，以免发生食物中毒。
食物中毒
哪些蔬菜会引起食物中毒
若将新鲜黄花菜在水中充分浸泡，使水仙碱最大限度地溶于水，便不会产生上述症状。
夏日提防食物中毒集体饭堂每餐留样保存48小时
近日广州一对新人的婚宴撂倒五六十人，众亲友因食用可能变质的粥和虾后食物中毒。为此，市食安办昨日发布夏季消费预警，提醒市民须防高发性细菌性食物中毒。此外，集体饭堂还应建立留样制度，每餐供应的每种食品各留100克，用消毒有盖容器盛装贴好标识后，放入冰箱保存48小时。市民一旦出现肠胃不适如呕吐、腹泻等细菌性食物中毒症状时，要立即就医，任何单位和个人怀疑出现食物中毒事件时要立即向有关部门报告。
松花蛋也可能引起食物中毒
不过，大家也许从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒的。污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。
医生提示外出聚餐须防食物中毒
正所谓食以洁为先，外出用餐的几率大了，食品卫生就显得尤为重要。如果选择外出聚餐，应该选择食品卫生条件好、信誉度高的A级或B级餐饮单位，不要到无证照摊贩处就餐。北京市卫生行政部门已经在餐厅的餐饮服务许可证或食品卫生许可证右上角加贴了食品卫生等级标识，A、B级餐馆也设有食品卫生等级标牌，悬挂在餐厅入口的明显位置。尽量不吃现场出售的冷荤凉菜，选择经过高温加热后的小吃。
春季应如何预防食物中毒
春季是细菌孳生的活跃期，容易发生细菌性中毒或感染疾病。济南市食品药品监督管理局日前发布安全警示，提醒消费者注意食品安全，预防食物中毒。一旦发生食物中毒，应立即到附近医院就诊，不要自行乱服药物。警惕食物引发中毒。
常见食物中毒及其相关知识
人一次食用0.2~0.4克可发生中毒。因龙葵素溶于水，可侵入水中泡半小时左右。亚硝酸盐中毒1、中毒原因：亚硝酸盐可使正常的低铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，失去输送氧气的功能。因而出现青紫和组织缺氧现象。⑵加强宣传、不要误食亚硝酸盐。沙门氏菌属食物中毒1、病原菌：沙门氏菌属是很大的一组细菌，其中最常引起食物中毒的沙门氏菌有鼠伤寒，猪霍乱，肠炎沙门氏菌，付伤寒甲、乙等。
春节饮食如何预防食物中毒
节日期间尤其要预防食物中毒，食物从购买、烹调到进食都要当心。如果购买容易变质的食品而回家所需要的时间超过1个小时，必须带一个装有冰块的冷藏盒，使食品保持低温。普及3、防止污染。手要用纸巾擦干，以防细菌留在手上4、塞馅。为了防止食物之间交叉感染，厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净，如电冰箱、橱柜、门的把手和电灯开关。盘碟洗后用餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。
食用生熟蓖麻籽都会中毒
晚报讯近期，我国个别地区发生多名学生因误食蓖麻籽导致食物中毒事件。为杜绝类似事件在本市发生，昨天，市食品药品监督管理局提醒消费者：目前对蓖麻毒素尚无特效解毒药，蓖麻籽无论生熟都不能食用，以防止发生食物中毒。食品专家表示，由于蓖麻籽对胃肠粘膜有...作用，可使血细胞凝集、产生溶血，导致肝、肾坏死、神经麻痹。食用蓖麻籽后可能出现呕吐、腹泻、出血，严重的还可出现脱水、休克、昏迷、抽风。
吃松花蛋也要预防食物中毒
污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。松花蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻，若出现上述症状，应立刻去医院对症治疗。