食物中毒的紧急自救措施
食物中毒发生后，要尽快采取措施：排除毒物，阻滞未排出毒物的吸收，促进毒物尽快排泄，根据病情作必要的支持治疗和对症处理，对部分中毒者还需要特殊治疗。以上措施中，对轻型患者来说，有些排除毒物的...是可以自行完成的，以避免病情的加重。对于中毒严重者，需及时送往医院采取特殊治疗措施。若中毒后已经发生剧烈呕吐，可不必催吐。
食物中毒
松花蛋也可引起食物中毒
大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，他们也许从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。
如何去食物里的毒素避免食物中毒
食物里的毒来自两方面，一是重金属，二是有害的有机物。重金属现在种类太多了，五金已经不稀奇了，更有镍、镉等等一大堆带“金”字旁的元素跑到了食物里，这些东西一个最大的特点就是沉，也就是比重大。那就先是用水把食物原料焯、熬、炖、煮，时间越长越好，水换的次数越多越好，惟其如此，才能把食物原料里的重金属稀释，焯、炖、熬、煮的汤千万别喝，重金属全在汤里呢。
夏季饮食要避免食物中毒
市卫生局副局长毛羽在今天的健康播报当中介绍，今年初至6月中旬，本市已经确定食物中毒4起，发病人数65人，其中有两起是细菌性食物中毒。毛羽分析，除了温、湿度的因素外，夏季导致食物中毒的原因主要是夏季适逢旅游旺季，外出旅行者食物中毒的发生几率随之增高；随着扁豆的大量上市，食用未做熟的扁豆引起的中毒呈逐步上升趋势；另外，从业人员操作污染、食品储存加工不当或生熟交叉污染也会引起食物中毒。
哈尔滨39名学生疑似食物中毒经救治已脱离危险
14日晚，在哈尔滨航运学校就读的39名学生晚饭后，出现头晕、恶心、腹痛等症状，学校立即将学生送到医院救治。据了解，这些年轻人都是松北区松浦镇广信街的哈尔滨航运学校送来的学生。经诊断，这些学生是由于饮食不当引起的胃肠功能紊乱。昨天早晨，哈尔滨航运学校将学生转至黑龙江海员总医院继续治疗。到昨天下午，病情已无大碍的学生们均出院。据航运学校副校长谭相龙介绍，目前，39名疑似食物中毒的学生昨天已分两批返回学校。
减少食物中毒的有效途径
减少食物中毒的有效途径是提高全民文化素质、增强食品卫生观念，学习有关知识、一点一滴积累。在这里，首先来了解和掌握世界卫生组织推荐的“安全制备食品十条准则”和“旅游者的食品卫生指南”。*在医药盒(包)中别忘了带口服补液盐和饮水消毒片。因此，必须确保所吃食品经过彻底的加热，并且在食用前仍是热的。不要吃外皮已有损伤的水果。*未经巴式消毒的奶，在食用前需煮沸。
食物中毒一般急救处理原则
在毒物性质未查明之前，不一定要等待明确诊断，只要符合食物中毒的特点，就应立即进行一般急救处理。防止事物吸收，保护胃肠道粘膜。??使用特效解毒剂。??促进已被吸收毒物的排泄。??根据病情，对症治疗。
防食物中毒把好6道关
专家分析，7月份发生的食物中毒主要以细菌性食物中毒为主，占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节。我国每年发生的细菌性食物中毒事件占食物中毒事件总数的30～90，中毒人数占食物中毒总人数的60～90。引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食物，例如肉、鱼、奶、蛋等及其制品，植物性食品如剩米饭、豆制品、面类发酵食品也易引起食物中毒。预防细菌性食物中毒，必须严把6关。
化学性食物中毒
包括一些有毒金属，及其化合物、农药等，常见的化学性食物中毒有有机磷引起的食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、砷化物引起的食物中毒等。化学毒物中毒的发生多属偶然，但后果严重，故应加强宣教，防止食品污染和误食。
专家提醒：远离腐变食品远离食物中毒
北京急救中心医师李坚韧日前指出，在气温较高的季节应远离...变质的食品，以免食物中毒。李坚韧说，食品被致病菌污染并大量繁殖、食品烹调加热不彻底或生食污染食品时可发生中毒。据介绍，食物中毒一般在食用被污染食品后２小时到１日内发病，吃同一来源食物的人群可同时发病，形成集体食物中毒。李坚韧说，食物中毒后应卧床休息；禁食水，停止食用污染食物并送院诊治。他还提醒人们，应养成良好的饮食卫生习惯。