鱼翅
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鱼翅怎么吃才好

5.诚然，鱼翅与浙醋确实是最佳拍档，正因浙醋除了有辟除腥臭灰味之味，更有助消化增强食及提鲜作用，不过最好在吃完鱼翅后，吃一小茶匙醋，才能发挥效果，正因浙醋入口后，便可把口腔气味一清，以便品尝一道食时尽尝真味。

吃鱼翅有什么好处？鱼翅的营养价值

鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅的营养价值1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。鱼翅的适用人群气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

补充胶原蛋白美容不必非选鱼翅

胶原蛋白是女性美容的一大热点，鱼翅也确实是富含胶原蛋白，且占蛋白质比例的92%以上。人体也只能吸收独立的氨基酸，不会直接吸收任何一种蛋白质。然而鱼翅胶原蛋白属于不完全蛋白，，为劣质蛋白，被人体利用率很低，所以即使富含再多的胶原蛋白，它的美容养颜也只能说是个美丽传说而已。鱼翅主要营养在于胶原蛋白，想要摄取同样的营养素，可以猪脚、鸡爪、鱼皮替代。

鱼翅质量感官鉴别

良质鱼翅——指鲨鱼的背鳍（脊翅）和胞鳍（翼翅）。这类鱼翅形体硕大，翅板厚实干燥，表面洁净而略带光泽，边缘无蜷曲现象。其中脊翅内有一层肥膘样的肉，翅筋分层排列于肉内，胶质丰富。翼规则皮薄、翅筋短细，质地鲜嫩。次质鱼翅——指鲨鱼的尾鳍（尾翅），肉质薄而翅筋短。

“海味八珍”之一的鱼翅含汞常吃有害身体健康

我国历来将鱼翅视为高贵食品，属“海味八珍”之一。凡丰盛筵席，非鱼翅不足以表示郑重。近年根据泰国、澳大利亚、新西兰和丹麦等国家的科研人员对一些鲨鱼鱼翅进行详细调查分析，结果发现鱼翅中含有大量的汞,人食之危害相当严重。他指出，鱼翅之所以含有大量汞，主要是来自鲨鱼生活环境——海水的污染。据刘栋林介绍，金属汞中毒常以汞蒸气的形式引起。

鱼翅的副作用

所以，下次当你花高价点鱼翅想要大补一次时，你买回的可能只是对自己身体的伤害！吃了鱼翅后，水银和其他重金属进入人体，很难被排出体外，而是在体内积蓄下来，达到一定的量便能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等，导致头昏、头痛、肌肉震颤、口腔溃疡、肾脏损害、性功能减退、流产等。而食物链的富集作用、放大作用在水产品中表现的最为明显，这使得鲨鱼这种身处海洋食物链顶端、生存时间长的生物成为了海洋中的“高汞食物”。

利益和贪婪蒙蔽良知，姚明公开拒绝鱼翅

利益和贪婪蒙蔽良知，姚明公开拒绝鱼翅据联合国粮农组织的保守估计，每年要有1亿条鲨鱼会为鱼翅捞饭、燕翅鲍这些昂贵菜肴付出生命的代价。联合国相关官员对此在网上发出了警告。姚明拒吃鱼翅的宣言一出，立刻引发了不同的声音，一些海产品制造商对此提出了反对的意见和质疑的声音。近日，数家海产品生产厂商联名指责姚明拒吃鱼翅的这一举动将严重地影响到鱼翅的消费市场。

清朝人爱吃又贵又难吃的鱼翅，因为有钱又有好厨子

徐克拍过一部很像功夫片的厨艺电影，叫做《金玉满堂》，结尾时，反派鬼脚七输急了，反咬钟镇涛等人食用珍稀保护动物，却原来他们的猴脑是拿豆腐做的。电影里充满了最贵的食材——熊掌、象鼻、猴脑、鱼翅，儿时看电影时就很疑惑，这些东西看起来就不怎么好吃，怎么就如此珍贵呢？尤其是鱼翅，实在看不出哪里好。后来翻了翻书，对这件事愈加迷茫起来。鲨鱼最早被注意并记录，可以追溯到战国时期。