告诉你吃鸡精最科学的 ...
鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的...提取而成的。此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。
鸡精
那些年我们相信的饮食谣言
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所专家吴永宁指出，没有发现油炸方便面比非油炸方便面的丙烯酰胺含量更高。其中仅食盐一项，长期过量摄入就会增加心血管病风险。其实，天然的食物也是会掉色的。最近网上有传言说圣女果是转基因食品，食用后可能会对人体产生影响。对此，西安市农业局副局长张贵生明确表示：圣女果不是转基因食品，可以放心食用。无糖食品不能加入蔗糖和来自于淀粉水解物的糖。
味精与鸡精的差异，选择哪个？
味精和鸡精中的呈味核苷酸具有一种鲜味“相乘”效应，具有强烈的增鲜作用，其鲜度比同样浓度的味精高得多，是味精的换代产品。也就是说，鸡精的味道之所以鲜，仍然离不开味精的作用。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。在实际生活中，作为增鲜和调味，选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。