让你全面细致的了解酸奶
以下介绍的就是有关酸奶的一些常识。搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。另外，用注射过抗生素的牛产的奶生产酸奶会致酸奶不凝，乳液发甜。
发酵剂
正确认识及选用含乳饮料
其中蛋白含量不低于1.0的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7的称为乳酸菌饮料。含乳饮料一般不含二氧化碳，盛入各种形状的瓶、管内，加热封口成定型包装食品出售。食用时应仔细品尝产品，含乳饮料应具有纯乳酸发酵剂制成的乳酸饮料特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味。消费者在饮用乳酸菌饮料时还应注意以下几点：1、不宜空腹喝含活性乳酸菌的含乳饮料。