最地道风干墨鱼的 ... ... 墨鱼又称乌贼,除鲜食之外,也可制成风干墨鱼,其营养价值高,是一种味美质鲜的烹饪原料。下面就介绍一下风干墨鱼的...过程。当剖至鱼嘴时,刀口斜向左右各一刀。然后取出搓洗,除去墨鱼边缘的粘液,反复用清水漂净,再浸泡1～2小时,使之达到清淡。