黄瓜：健康益处和营养事实 黄瓜含有许多营养价值，包括保湿性能和有价值的营养。虽然大多数人认为黄瓜是蔬菜，但其实它们是水果。黄瓜的果皮和种子是营养最丰富的部分。防癌黄瓜含有两种与抗癌功效相关的植物营养成分：木脂素和葫芦素。