长期吃发酵后的豆腐乳，对高血压人群有没有好处？这种做法要当心 那对于霉菌发酵后的豆腐乳，对身体健康是好是坏？少量食用豆腐乳，还能够帮助吃素的人补充维生素B12，降低营养不良的发生概率。另外，每天老人适量摄入富含维生素B12的食物，对预防神经系统疾病还有积极的作用。按照我们平时经常吃的红腐乳，每百克红腐乳中所含的盐，几乎是健康标准的一半。如果偶尔的吃一次，也不妨把腐乳当成一种调料，在做菜做饭的时候，要用到调味的佐料，用红腐乳代替，就是非常好的做法。