芝麻的营养成分功效与食疗 ... 芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。还有不饱和脂肪酸的亚油酸,它有调节胆固醇的功能,因而又被称为“永葆青春的营养源”。中医学对芝麻的药用有较高的认识,称它是一味强壮剂,有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。据报道,黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。其中脂溢性皮炎引起的脱发,多因皮肤分泌脂类过多引起,应少吃高脂饮食。