吃血到底能不能补血？
都说“吃哪补哪，以形补形”，吃血能不能补血?鸭血尽管含铁量高，但其所含能量也不容小觑，肥胖者或者想要减肥的人群应当考虑选择能量较低的血如鸡血;如果是老年人或血脂较高的人群，应当考虑脂肪和胆固醇含量低的血如猪血;如果是青少年或儿童补铁，则应当尽可能选择含铁量和胆固醇、蛋白质含量较高的血如鸭血。
血红素
火腿和酸奶同吃产生致癌物？
火腿与酸奶同食可致胃癌，这个说法您听过么？不管您信不信，反正大部分人是信了，因为它的说法实在听起来相当“科学”：“由于火腿及醃制品中含有硝酸盐，在乳酸菌的作用下可还原成亚硝酸盐，在唾液中硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。因此，吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮乳酸饮料。”即便是能够在人体内定植的少数乳酸菌株，也只有极少数能够幸免活着离开胃进入肠道。
蔬菜和肉一起吃有利铁的吸收
体内铁的状态取决于饮食中的铁含量和人体对铁的吸收效率。肝脏、瘦肉、鸡肉以及一些海产品中是血红素铁的良好来源。科学家们进行过许多研究来增加非血红素铁的吸收。比如，把糙米、豆类等与牛肉猪肉一起吃，除了肉本身的铁，这些植物中的铁也能被吸收得更多。此外，维生素C对于铁的吸收也有很好的促进作用。
均衡饮食如何搭配提高营养吸收
研究了营养素的生物利用度的食品科学家们正设法回答这个问题，他们希望能够发现人们怎样才能最有效的利用他们所吃的食物。但她表示，营养素的生物利用度没有固定的标准，研究人员们正在努力寻找能巧妙控制人体所吸收的营养素水平的...。如果人们按照饮食需求来吃的话，那他们所需要的所有营养素都能被吸收。但是，对缺乏维生素和矿物质的人群或营养学研究落后的发展中国家来说，研究营养素的生物利用度会大有益处。
营养高效吸收搭配法则
研究了营养素的生物利用度的食品科学家们正设法回答这个问题，他们希望能够发现人们怎样才能最有效的利用他们所吃的食物。但她表示，营养素的生物利用度没有固定的标准，研究人员们正在努力寻找能巧妙控制人体所吸收的营养素水平的...。如果人们按照饮食需求来吃的话，那他们所需要的所有营养素都能被吸收。但是，对缺乏维生素和矿物质的人群或营养学研究落后的发展中国家来说，研究营养素的生物利用度会大有益处。
维c的功效与作用
维生素C是人体需求最大的维生素、作用最为广泛的维生素之一，对人体健康至关重要。维生素C在体内参与细胞间质的合成和多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用，并促进一些营养素的吸收利用，对人体健康至关重要。维生素C在合成胶原蛋白的过程中起到重要的作用。皮肤也会由于胶原蛋白减少而粗糙并失去弹性。
血豆腐到底能不能补血？
听人说是贫血，吃点血豆腐可以起到补血的作用。食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要存在肉、禽、鱼、动物血中，吸收不受消化液或其他食物因素影响，吸收率较高，约为25%。非血红素铁主要存在于谷、豆、蔬菜、瓜果等植物性食物中。叶酸广泛存在于动植物性食物中，大豆发酵食品中含有一定量的维生素B12。因此，要预防贫血，不光是要补充肝、肾、瘦肉、动物血等食物，绿叶蔬菜和新鲜水果也是十分必要的。
吃素虽然健康环保，但有一个突出的「 ”副作用”，女人可能受不了
你身边或者你自己，可能就是一个崇尚素食主义的人，其中以女性居多。所谓的素食主义，就是不吃来自动物身上的东西，包括动物油、肉等。在素食主义者中，有的人会吃蛋奶，而有的人连蛋奶都不吃。
素食主义要及时补充哪些营养素
B12有助于保持神经及血细胞健康，并合成DNA。维生素B12主要的来源是肉、蛋、奶、海鲜。素食主义者只能摄入非血红素铁，它不易被身体吸收，因此素食主义者需要摄入更多的铁来保持身体健康。
红豆、红枣等红色食物真的能补血吗？贫血的人最需要的食物其实是这些
民以食为天，在医学并不发达的古代，食疗是保证身体健康的重要...，由此衍生了一系列食疗「”学说”。说到贫血，古人认为红豆、红枣、红糖等红色食物是首当其冲的选择，那么这些红色食物真的有补血功效吗？红色食物真能补血吗贫血虽然算不上严重疾病，但也给人造成了不少困扰，所以人们才会想方设法去攻克它。其实，所谓补血并不是直接滋补我们见到的血液，而是说通过营养补充，来促进我们身体血红蛋白的形成。在我们的身体中，