哪些食品会引起食物中毒
各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。专家提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。健康饮食1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核毒素：生氰葡萄糖苷病发时间：可在数分钟内出现。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
食物中毒症状
常由动物性食品、凉拌菜类引起的变型杆菌中毒
主要是动物性食品，特别是熟肉类和凉拌菜类。1．潜伏期：短者1小时，长者60小时，一般多在3～20小时发病。2．症状：开始多觉胃部不适、脐周腹痛，继而恶心、呕吐，呕吐剧烈者可吐出胆汁，腹泻频繁，粪便多为水样便，粪便中有时有粘液或血，同时还伴有头晕、头痛、发冷、发热，一般体温为38．5～39℃。3．病程：一般1～3日恢复，个别人5天左右也可痊愈。同沙门氏菌食物中毒。
六月重点预防肠道传染病
在这一季节应注意预防肠道传染病、集体性食物中毒。食物中毒指食用被细菌或毒素污染的，或含有毒物质的食品后引起的急性感染性或中毒性疾病，包括细菌性、真菌毒素、动植物和化学性食物中毒。食物中毒具有突然发生、集体性发病、潜伏期短等特点。集体性食物中毒好发场所主要为集体单位食堂和餐饮业，食品操作生熟不分、交叉污染和加工人员带菌操作是引起食物中毒的主要原因。